Ммм ... Француска супа од лука. Небеско укусна и изванредно добра. Мало јела је задовољавајуће и угодније од ове укусне све сезоне. Али оно што га чини још примамљивијим је то што је невероватно лако направити! Читајте даље како бисте открили 3 једноставна начина за припрему француске лук супе. Виве ле бонне соупе а л'оигнон!
Француска супа од лука са сиром Груиере
Служи:
- 6 (свака 1 шоља)
Вино:
- Беаујолаис или Беаујолаис Ноувеау
Састојци:
- 5 средње великих смеђих лука
- 6 кришки тостираног француског багуета
- 2 конзерве кондензованог говеђег јуха (приближно 10½унци сваки)
- 2 шоље воде
- ½ шоље белог вина
- ¼ шољу путера
- 1 кашика универзалног брашна
- 1½ кашике Ворцестерсхире соса
- 3 шоље исецканог Груиере-асир
Припрема:
- Хладите лук 1 сат пре употребе, да не бисте пролили сузе!
- Насјецкајте лук у облику полумјесеца и истопите путер у холандској рерни, на средње јакој ватри. Додајте лук и кувајте их док не омекшају и благо порумени, повремено мешајући. Поспите брашном и полако сипајте у половину говеђег чорба. Дођите до кључања, настављајући да се мешате једном с времена на време. Додајте преостали лук, воду и Ворцестерсхире сос и оставите да поново прокуха. Смањите топлоту и оставите поклопљено пирјање 10 минута да се сви окуси добро сједине.
- Претходно загрејте бројлер у својој рерни или поставите температуру у рерни на 550 степени. На дно сваке шоље за супу отпорну на рерну ставите 1 кришку тостираног хлеба и супу од хлебца преко хлеба. Поспите сиром и подгрејте под бројером док се сир не отопи, мјехурића и златно смеђе боје. Извадите, отворите вино и послужите!
Погледајте видеозапис у наставку, за још један сјајан начин да направите мало другачију француску лук од лука са Груиере сиром.
Богата француска супа од лука
Служи:
- 6 (приближно)
Вино:
- Црвена Бургундија
Састојци:
- 6 великих жутих лука, танко насецканих
- 1 чешња млевеног белог лука
- ¼ шољу путера
- 5 шољица говеђег чорба
- 1 шоља воде
- 5 кашика коњака
- 1/3 кафене кашике црног бибера
- 1 кашика свежих листова тимијана
- ½ кафене кашике слатког бибера
- 1 ловоров лист
- 6 кришки тостираног француског хлеба
- 6 кришки швајцарског сира
Припрема:
- У холандској рерни, на средње јакој ватри нарежите лук и бели лук, док не добију златно браон и боју. Додајте коњак и кувајте још 2 минута. Умијешајте чорбу, ракију, бибер, ловоров лист и тимијан. Повећајте топлоту и доведите до кључања. Додајте воду и оставите да вре још 3 минута, а затим смањите топлоту. Укусите и додајте још бибера и тимијана, ако желите. Поклопите и крчкајте 60 минута. Повремено мешајте, додајући по потреби још воде.
- Загрејати рерну на 550 степени. Поделите супу у топлотно отпорне посуде, додајте 1 кришку препеченог хлеба по посуди и прелијте швајцарским сиром. Оставите да кључа у рерни, док се сир не бубри и постане златно браон. Сервирајте одмах!
Вегетаријанска супа од француског лука
Служи:
- 6 (приближно)
Вино:
- Бела Бургундија
Састојци:
- 3 велика жута лука, танко насецкана
- 3 велика црвена лука, танко насецкана
- 7 шољица супа од поврћа
- 2/3 шоље белог вина
- ¼ шољу путера
- 2 кашике универзалног брашна
- 1 кашика шећера
- 2/3 кашике суве сенфа
- ¼ кашичица белог бибера
- ½ кашике свежих листова тимијана
- 1 кашика свеже сецканог першуна
- 6 кришки сира
- нарибани пармезан
- 6 кришки тостираног француског хлеба
Припрема:
- У великом чајнику растопите путер. Додајте лук и бибер, па кувајте на средњој ватри, док не омекша. Помешајте шећер и сенф и мешајте док лук не постане златно браон. Поспите брашном и мешајте на јакој ватри још 1 минут. Затим додајте вино и кувајте још 10 минута. Измешајте у јуху, тимијан и першун и пирјајте, лагано покривено, око 40 минута, повремено мешајући. Зачините по укусу, са соли и више бибера.
- Загрејати рерну на 450 степени. Посолите супу у здјеле отпорне на рерну, а врх препеченим хлебом и кришкама сира. Оставите да кључа у рерни док се сир не отопи и не добије златну кору. Поспите са мало пармезана и свежим першуном и послужите!
Ево још једног начина да направите вегетаријанску супу од француског лука.
