Након више од 4 месеца сивог неба, зашто не бисте уживали у сунцу максимално излетом? Ево неколико рецепата за пикник које ћете испробати!
Ја сам Азијаткиња, па пикник подразумева узимање хране попут бивољевих крила, прженог пиринча или резанци, киселог поврћа и сендвича са белим хлебом! Да, то је пикник малезијског стила!
Али, не брини. Не дајем вам рецепте ових јела за пикник. Уместо тога, волео бих да представим следеће, што се одлично снашло као храна за пикник када сам кренуо на пут Француском и италијанском ривијером.
# 1 табуле са димљеним лососом
Извор:Ово дефинитивно није француска, већ у ствари либанонска салата с булгуром као главним састојком, који је усвојен у европска јела.
Данас можете лако набавити комплет Таббоулех у већини француских супермаркета. Све што вам треба је велика посуда у коју ћете улити садржај, а табуле је спреман за јело за 15 минута.
Ево моје здравије верзије Таббуле која користи квиноју, уместо булгура или кускуса. Покушајте да га припремите најмање 30 минута пре сервирања како бисте омогућили да се окуси добро помешају са састојцима.
Састојци (служи 4):
- 250г квиноје + састојака који се препоручују на вашем паковању квиноје о томе како се припрема
- 12-16 цхерри парадајза, исецкане на половине
- пола краставца, на коцкице
- 1 шалотка, веома ситно сецкана
- 12-15 стабљика свежег першуна, сецканог
- 6 кашика маслиновог уља
- 1 чешња белог лука, згњечен
- 4-8 транша димљеног лососа по вашем избору
- 3 кашике лимуновог сока
- прстохват соли (по укусу)
Кораци:
- Кухајте квиноју према упутствима за кување на паковању квиноје. Једном када буде кувано, ако упутства не укључују додавање мале коцкице путера, можда бисте желели да помешате једну коцку у топлу квиноју пре него што је оставите да се охлади.
- У посуду за салату додајте маслиново уље, лимунов сок, ситно сецкани шалот, уситњени бели лук, па све измешајте да се добро измешају. Можда бисте желели да додате 1 или 2 прста соли у смешу.
- Затим додајте преполовљене чери парадајз, коцкице краставца, сецкани першун и охлађену квиноју, па измешајте.
- Охладите салату око 30 минута.
- Пре послуживања, на салату ставите транше димљеног лососа ради лепе презентације. На овај начин је лакше послужити једнаку количину димљеног лососа својим гостима.
# 2 Салата преливена тапенадом
Тапенаде је провансални сос који сам открио током свог недавног путовања на југ Француске. Обично се прави од маслина, капре, маслиновог уља и инћуна.
Први рецепт инспирисан је старинским јелом које сам пробао у граду који се зове Греок-лес-Баинс. Салата је била љупка и освежавајућа, леп пицк-уп чак и кад је време било прилично сиво.
Пошто салата укључује патлиџане са роштиља, а немам роштиљ, користио сам готове патлиџане на жару чуване у маслиновом уљу које сам добио од охлађеног дела у супермаркету. Надам се да ћете уживати у мојој верзији ове салате!
Рецепт 1:
Састојци (служи 4):
- 250г белог шпината
- 4 жлице тапенаде
- 4-6 комада патлиџана с роштиља, сецканих
- 2 шаке крутона (лако направљених или домаћих)
- 1 чешња белог лука, згњечен
- 2 кашике лимуновог сока
Кораци:
- У посуду за салату додајте беби шпинат, патлиџане на жару, траквицу, здробљени бели лук и лимунов сок и добро прокухајте.
- Да не бисте изгубили хрскавост, сервирајте крутоне одвојено.
Рецепт 2:
Састојци (служи 4):
- 150г листова ракетне салате
- 150 г сировина, на коцкице
- 2 тврдо кухана јаја, сецкана
- 2 кашике тапенаде
- 3 кашике маслиновог уља
- 1 кашика јабуковог сирћета
- 1 чешња белог лука, згњечен
Кораци:
- У посуду за салату додајте маслиново уље, сирће, бели лук, кашикицу и умешајте је у сос.
- Додајте листове ракетне салате, власац и посолите.
- На крају додајте нарезано тврдо кувано јаје и лагано га прогутајте тако да нарезано јаје остане нетакњено (без да се жуманце одвоји од белог).
Та-да! Испробајте две салате са лакоћом од грашка са тапетадом!
# 3 медитерански кицхе
Извор:Једном сам у фрижидеру остао пире од парадајза, инћуне и маслине које сам морао очистити пре одласка на одмор. Дакле, са њима сам направио куиццхе. Оно што волим код овог куицхе-а је да пуњење није превише египатско ако знате на шта мислим. Ако не, покушајте, онда можете упоредити пуњење са нормалним куиццхеом и сазнати!
Састојци (служи 4-6):
- куицхе пециво
- 5 кашика пире од парадајза
- 8-10 инћуна
- 1 велики лук, сецкани
- 2 режња белог лука, сецкани
- 2 кашике маслиновог уља
- 2 не превише зрела парадајза, сецкана
- 2 кашике „хербес де Провенце“
- 10-12 грчких маслина, денификовано
- Емментал сир, рибани (количина зависи од тога како сисе волите свој куицхе)
- 3 средње јаја, претучена
- 2 кашике цреме фраицхе
Кораци:
- Загрејати рерну на 180 ° Ц
- У тави за пржење попржите сецкани лук и сецкани бели лук са маслиновим уљем.
- Једном када арома почне да расте, додајте инћуне и разломите их током пржења.
- Затим додајте грчке маслине, „хербес де Провенце“ сецкани парадајз и пире од парадајза и добро промешајте пре искључења топлоте.
- У посуди додајте тучено јаје и брашно и све добро побијте.
- У тањур за куицхе / питу разваљајте пециво од квасца и снажно притисните дно и странице у тањир.
- Излијте састојке са тигања на пециво. Раширите их да покрије дно пецива.
- На врху излијте смешу од јаја и црвеног брашна.
- По врху поспите нарибани сир прије него што га ставите у рерну.
- Пеците 40-50 минута.
- Једном запечено, оставите да се охлади на собној температури пре послуживања.
Ево вас: јела за ваш излет или сунчани балконски оброк! Пријатан оброк на сунцу!
Насловна фотографија: тумблр.цом
