Предности ананаса су да је сочан, сладак, укусан ... и добар и за вас! То је бескрајна фабрика витамина, зато се копајте!
Ананас ме подсећа на рођендан мог мужа. У колеџу, у другој или трећој години дружења, тек смо се преселили у стан ван кампуса. Иако је већина наших ствари и даље била упакована, хтео сам да направим торту од шаргарепе од ананаса за рођендан свог тадашњег дечка, његов омиљени. Па ја јесам.
Кухиња је већ била добро напуњена разним лонцима и тавама, па сам брзо кренуо до продавнице намирница. Након што сам прошао мукотрпан процес скидања и исецања целог ананаса по први пут, мљевења шаргарепе, врхња за маслац са шећером и прављења теста, нагнуо сам се да прво ставим таву за торту у рерну ... тек да схватим да је то хладно.
Дакле, учинио сам оно што би сваки студент слободне уметности који је вредан њене соли, и креативно сам се бавио. Ово се такође може прочитати и као пробијање и улазак, у зависности од кога питате. Иако никога није било код куће, улазна врата у стан преко ходника (који су живели и студенти) била су отворена и њихова пећница је радила. У 10:30 навечер, уочи рођендана моје љубави, лутао сам напред и назад по дворани са једном тавом за торту.
Иако је пећ била у радном стању у мрачној и напуштеној кухињи преко ходника, предња светла нису била жаруља. Била је тонска боја, а мобители у то време нису били опремљени батеријама. Буквално сам слепо пекао, али не у уобичајеном смислу те фразе.
Торта се пекла у мраку, у тајности, скоро сат времена, али нисам био ухваћен. Прекрила сам је смрзнутим сиром од лимуна и пуно свежег ананаса. Иако је била торта од шаргарепе, ананас је блистао као звезда десерта и сви су желели још. Печем исте торте за рођендан свог мужа сваке године.
Поанта коју желим да кажем овом анегдотом јесте да ананас има причу. То може значити различите ствари за различите људе, неке добре, а друге лоше. За већину нас је речено да једу више ананаса не треба много убедљиво - сочан је и сладак, а одличан је и сам. Ананас такође представља одличан додатак воћним салатама, мешавинама сокова, коктелима и још много тога! Није уобичајена алергена намирница и широко је доступна током године у већини продавница прехрамбених производа. Али то је и једна од оних намирница коју многи од нас једу без размишљања, јер је тако укусна.
Ананас очито није попут кеља… или је? Јесте ли се икад запитали какве су хранљиве предности ананаса? Не? Па, можда би и требао. Сада имате шансу да то урадите. Ево кратког списка како бисте започели свој пут ка просветљењу, бар када је у питању сазнање више о благодатима застрашујућег али укусног воћа које познајемо као ананас.
Препуно витамина Ц за јачање имунолошког система
Током сезоне прехладе и грипе, маме свуда говоре својој деци да се увере да ли добијају адекватне количине витамина Ц. Маме ретко греше - витамин Ц је пресудан за функционалан имуни систем. Осигурање да уносите довољно витамина Ц заправо може помоћи у спречавању инфекција, попут обичне прехладе и грипа. А ако вам се деси да гутате више него што ваше тело може да поднесе? Ваше тело ће вас само испразнити, низ тоалет, у течном облику, ако знате на шта мислим.
Витамин Ц је антиоксиданс, а растворљив је и у води. То значи да помаже у одбрани тијела од оних слободних радикала за које сте вјероватно чули. Само у случају да немате, слободни радикали су неиспрањени, али врло реактивни молекули са непарним бројем електрона. Тело их ствара и регулише антиоксиданти, који спречавају оксидативни стрес.
Без довољних антиоксиданата да их се избори (или због других фактора, као што је старост), слободни радикали могу проузроковати оштећења на микроћелијском нивоу. У основи, слободни радикали су уобичајени, али одређене врсте могу бити опасне, што доводи до различитих врста болести које су данас распрострањене. Антиоксиданти могу помоћи у борби против ове штете.
Пошто витамин Ц није растворљив у мастима као неки витамини, то значи да га тело лакше асимилира. Витамин Ц и други противупални средства помажу у борби против симптома уобичајених упалних болести попут реуматоидног артритиса, астме, метаболичких болести и одређених врста карцинома.
Одличан извор других витамина, такође!
Манган, бакар, витамини групе Б и влакна се такође могу наћи у ананасу, а такође помажу вашем телу да функционише на највишем нивоу. Манган је кључна компонента одређених ензима који помажу телесној производњи и имуној функцији. За то служе и одређени витамини групе Б, попут тиамина.
Вероватно сте чули толико о влакнима у овом тренутку, да сте бар свесни његове улоге у телу. У основи помаже дигестивној функцији. Већина Американаца не уноси готово довољно влакана у исхрани, али решење је једноставно. Најбољи је унос из природних извора као што су воће, поврће и интегралне житарице.
Само будите свјесни - ако одједном кренете путем ка повећаном уносу влакана (можда новогодишња резолуција?), Обавезно попијте довољно воде.Неколико узнемирених трбушњака неколико дана је уобичајено, бар док се не прилагодите свим тим влакнима.
Направите свеж сок - и пијте језгро
То је тачно - та чврста језгра је ваш пријатељ и можете је појести и ви. Језгра и стабљике ананаса једини су познати извор бромелија, вишестраног једињења у природи, за које су научници открили да између осталог садрже и кључне ензиме који пробављају протеин.
Ови ензими, познати као цистеин протеиназе, доступни су чак и у облику таблета за противнике против ананаса или за време када сте у покрету. Једном сам лекару прописао ове ензиме као део програма лечења када није могла да схвати шта се дешава са мојом пробавом још у колеџу.
Када сам први пут прочитао да ови ензими могу пробавити протеин, моје мисли су одмах кренуле у причу о тацос ал пастору. Током времена, савремени нутриционисти открили су да нативне прехране многих култура заправо комбинују састојке и формирају комплетне протеине.
Класично упаривање пиринча и пасуља је савршен пример. Питао сам се да ли је ананас додан у месо које прелива те тацосе у ствари научно осмишљен не само због укуса, већ и да једу даје угодније ручковање током целог процеса пробаве.
Иако бромелиан делује као месо за наношење меса (а рафинирани екстракти се комерцијално користе у ту сврху), стручњаци су уверени да то нема такав ефекат у тацос ал пастор. Уместо тога, тврде да се додаје само ради укуса, јер топлота од кувања разграђује ензиме у ананасу много пре него што би оно могло да има стварни ефекат на месо или пробавне процесе у оброку.
Дакле, имајте то на уму када следећи пут када подигнете телефон да наручите чувену хавајску пилетину са ананасом од свог омиљеног кинеског зглоба - вероватно желите да поједете свој ананас, посебно језгра ананаса који садрже бромели, у свежем облику. У идеалном случају, исушили бисте тај свежи ананас (кожа и семенке уклоњени, језгра нетакнути) и попили га одмах, како бисте добили највећу нутритивну корист.
Ананас у конзерви још увек садржи мало витамина Ц и других корисних хранљивих материја, али оне се разграђују као резултат времена и прераде. Као и код већине врста производа, и најбољи су свјежи.
Бромелиан се још увек проучава, али већ знамо да нуди и додатне предности: попут витамина Ц, он делује противупално и може помоћи у смањењу упале као и прекомерној коагулацији крви и одређеним типовима раста тумора. Неки лекари чак препоручују додатак бромелију како би скратили време опоравка након пластичне хирургије. Није лоше, поготово за нешто што је садржано у деловима воћа које обично бацамо!
Дакле, следећи пут када изаберете пажљиво припремљену посуду са комадићима ананаса из продавнице продавница низ улицу или ћете наићи на то да свечано либрирате директно из овог тропског воћа, а не да га пијете из шоље, запамтите: ананас није све забава и игре. Али добро је за тебе.
