Сојини производи су били умешани у озбиљну полемику - овде смо да је разбијемо! Време је да сазнате о предностима сојиног млека и престанете да се чудите.
Са свим различитим укусима и предностима сојиног млека није чудо што многи људи на њега прелазе из животињског млека. Али све ово пребацивање довело је до неких занимљивих налаза. Прочитајте заједно да бисте сазнали какве ефекте ваш омиљени напитак може имати на вас.
Добри ефекти
Помаже за снижавање холестерола: Животињско млеко има тону холестерола, али сојино млеко нема апсолутно ништа.
Такође, фитдаи.цом додаје да „Мононезасићене и полинезасићене масне киселине у соји могу да инхибирају транспорт холестерола у ваш крвоток. Студије су показале да редован унос соје може вам значајно смањити концентрацију триглицерида и липопротеина ниске густине (ЛДЛ) у крви и повећати ниво липопротеина високе густине (ХДЛ). Овај комбиновани ефекат чини сојино млеко идеалним напитком ако имате висок холестерол или имате породичну анамнезу коронарних срчаних болести. "
Помаже вам да изгубите килограме: Сојино млеко је препуно влакана што вам помаже да се осећате пуније и заситније током дужег периода. Такође помаже да се очисти тело токсина.
Добар је извор протеина: Иако је сојино млеко мало прерађено и може имати мало мање протеина, он је и даље добар извор.
Хуффингтонпост.цом наводи да „соја је оно што је познато као комплетни протеин, што значи да садрже све есенцијалне аминокиселине које морамо добити из хране, јер их тело не може произвести. Шоља куване соје садржи око 22 грама протеина, готово колико и порција бифтека. Тофу, међутим, садржи знатно мање, са само девет грама у три унце сервирања екстра фирме, и само шест грама у три унце меког тофуа. "
То није лоше ако мене питате! За вегетаријанце или оне који имају строгу дијету којој је тешко добити довољно протеина, соја може бити одговор.
Лоши ефекти
Прво и најважније, одговорићемо на горуће питање: Да ли ће сојино млеко мушкарцима натерати мушке сисе? Истина је да се то догодило, али то се не догађа сваком човеку који пије сојино млеко. У већини случајева где се то десило, мушкарци су пили веома велике количине у дужем временском периоду.
У ствари, студије показују да неки мушкарци који конзумирају производе од сојиног млека имају читав низ здравствених проблема попут смањеног броја спермија, еректилне дисфункције и проблема са чудним понашањем. Али шта ови налази код мушкараца могу значити за жене? Прочитајте доле да бисте видели одговор.
Карцином дојке: Недавно су се појавиле сугестије да сојино млеко може повећати ризик жене за рак дојке, јер садржи састојке који опонашају естроген у телу и могу утицати на хормоне.
Међутим, карцином.орг инсистира на томе да не постоје коначни подаци који би подржали ове идеје. Они тврде да је „потребно више истраживања како би се разумела веза између специфичних облика соје и дозе изофлавона на ризик од рака и рецидиве.
Такође морамо сазнати више о изложености изофлавонима у детињству и ризику од рака. Док се не зна више, ако уживате јести сојину храну, докази говоре да је то сигурно и да може бити корисно (али имајте на уму да мисо, ферментирани производ од соје има велику количину натријума.)
Разумно је избегавати велике дозе изолованих једињења соје која се налазе посебно у суплементима, јер је мање познато о њиховим утицајима на здравље. Што се тиче осталих "скривених" извора сојиних протеина, досадашњи докази не сугеришу штету или корист. Међутим, ако сте забринути за ове производе, можете одлучити да их избегнете. "
Мање калцијума: Као замјена за редовно животињско млијеко, сојино млијеко је одлично за смањење уноса холестерола, али смањује и унос једног основног и важног хранљивог састојка: Калцијума. Међутим, многи брендови соје млијека сада нуде обогаћене сојине производе како би били сигурни да потрошачи соје и даље примају добре количине калцијума.
Облици крушке добијају на тежини: Нове студије о томе како гледамо на губитак килограма говоре да бисмо требали престати гледати само на дијету и вјежбање и почети се фокусирати на хормоне. Наши хормони одлучују где свако појединачно складишти масти и у зависности од тога где се та масноћа складишти, можемо рећи који хормони могу да учествују.
На пример, тела у облику крушке имају тенденцију да држе своју тежину ниже (око кукова и бедара). Ово је често узроковано вишком естрогена. Превише естрогена може изазвати дебљање, задржавање воде, надувеност, нестабилно расположење и многа друга здравствена питања.
Храна број 1 коју треба избегавати за жене у облику крушке је, погађате, соја. Сојино млеко може повећати количину естрогена у телу што чини да неке жене добију на тежини или отежавају тим женама да смршају. Да бисте сазнали више о дијети у зависности од вашег тела, кликните овде.
Доносите сопствене одлуке
Постоје сукобљене студије о производима од соје и сојиног млека свуда! Чини се да је најбољи одговор никакав одговор, све док не постоје неки чврсти научни подаци који нешто доказују. Као и увек, посаветујте се са здравственим радником ако мислите да промените начин исхране да додате или одузмете соју.
Ако вам је досадно, било који начин, можете пробати и бадемово млеко. Ако сте попут нас осталих и размишљате само: "Волим соју!" Ни на који начин се не одричем! “Затим наставите читати јер ћемо ући у неке заиста укусне рецепте соје како би ваша љубав према соји била жива!
Направите своје сојино млеко
Има пуно мистерија када је у питању куповина хране у супермаркету ових дана. Понекад једноставно не знате шта је у вашој храни, и искрено, то је заиста застрашујуће. Срећом, можете то сами и имати мало пажње уз шољу домаћег сојиног млека!
Рецепт од сојиног млека
Састојци:
- 1 шоља органске жуте соје
- Сп кашичице соли
- 2 кашике меда или шећера (Ако желите, оставите незаслађен!)
- ½ кашике ванилије, факултативно
- Време припреме: 10 минута
- Време кувања: 30 минута
- Намакање пасуља: 480 минута
- Укупно време: 520 минута
Припрема:
- Намочите пасуљ преко ноћи у великој посуди.
- Следећег дана одбаците грах који се није омекшао или проширио.
- Исперите пасуљ и одбаците лабаве коже.
- Ставите пасуљ и 2-3 шоље воде у блендер.
- Пирјајте док не постане глатко, додавајући по потреби још воде.
- Проциједите млијеко и кашу кроз сито обложено газом неколико пута, притискајући пасуљ да уклони млијеко.
- Ставите сојино млеко и 2-3 шоље воде у залиху и прокухајте. Промијешајте и обрано пјену.
- Пустите да се пирја, повремено мешајући, отприлике 20 минута.
- Додајте још воде по потреби.
- Додајте мед или шећер по укусу. Ако волите ванилију, можете је и додати.
- Охладите млеко и чувајте у фрижидеру.
Цурри
Само први пут у сојино млеко? Добро дошли у клуб! И не, не морате се одрећи свих омиљених намирница само зато што не пијете животињско млеко. У ствари, ево одличног 30-минутног рецепта за кокосов орах од Минималистбакера који је вегански, без глутена и одличног је укуса!
Састојци:
За цурри:
- 1 кашика кокосовог или маслиновог уља
- 1 мали лук, коцкице
- 4 режња белог лука, млевена
- 1 кашика свежег ренданог ђумбира (или 1 кашика млека)
- 1/2 шоље цветаће брокуле (или зелена паприка), коцкице
- 1/2 шалице шаргарепе
- 1/4 шоље парадајза на коцкице
- 1/3 шоље снежног грашка (лагано сечен)
- 1 кашика кари праха
- прстохват кајенског или 1 сухог црвеног чилија, на коцкице (по избору топлота)
- 2 конзерве лаког кокосовог млека (подмазна масноћа за богатије текстуре)
- Вегетине 1 шоља
- Морска со и црни бибер
За кокосову квиноју:
- Лако кокосово млеко од 1 лименке (14 оз)
- 1 шоља квиноје, испрана у фини мрежасти цједило
- 1 кашика нектар агаве (опционо)
За послуживање:
Сок од свежег лимуна, килантро, нана и / или босиљак, пахуљица црвене паприке
Упутства:
- Ако служите са кокосовом квинојом, почните с темељним прањем у финој мрежасти цједило. Додајте у средњу посуду на средње јакој ватри и тост 3 минута. Додајте 1 лименку кокосовог млека и 1/2 шоље воде. Загријте, а затим смањите ватру да се угри, поклопите и кухајте 15 минута или док квиноја не постане лагана, течна и течност не упије. Одложите до послуживања.
- У међувремену велику шољу или лонац загрејте на средњој ватри и додајте 1 кашику кокосовог уља. Додајте лук, бели лук, ђумбир, шаргарепу, броколи и прстохват соли и бибера и промешајте. Кувајте, често мешајући, док не омекша - око 5 минута.
- Додајте кари у праху, кајену (или чили паприку), вегетаријанску залиху, кокосово млеко, још једну здраву прстохват соли и промешајте.
- Донесите на лаганој ватри, а затим мало смањите топлоту и наставите да кувате 10-15 минута.
- Додајте снежни грашак и парадајз у последњих 5 минута да се не прекувају.
- Окусите и прилагодите зачине по потреби. Додао сам још прстохват или две соли.
- Послужите преко кокосове квиноје и украсите свежим лимуновим соком и зачинским биљем.
Сладолед
Чекај шта? Можете направити сладолед од сојиног млека? Да ти то можеш! И то је заиста укусно. Ево фантастичног рецепта произвођача свиленог сојевог млијека.
Састојци:
- 2 шоље Силк Оригинал или млеко соје, бадема или кокоса од ванилије
- 2 шоље Силк Оригинал или Француски крем од ванилије
- 1/2 шоље меда, агаве или шећера
- 1 пасуља ванилије
- 2 кашике стрелице или кукурузни шкроб
Припрема:
- Свил и крем од свиле ставите у средњу посуду и умутите у мед, агаву или шећер.
- Испеците грах ванилије на пола по дужини, а врхом ножа истрљајте семенке пасуља у тепсију. Додајте и махуне пасуља.
- Донети смешу на средње јакој ватри и пирјати 5 минута.
- Макните са ватре и извадите око 1/4 шоље из тепсије и умутите је заједно са стрелицом у мању посуду.
- Вратите смешу стријеле назад у тепсију, поклопите и пустите да се меша 20 минута.
- У потпуности се охладите и прерадите у произвођачу сладоледа у складу са упутствима произвођача.
- Направите свој рецепт додавањем својих омиљених прелива као што су банане, чоколада, колачи ... све што желите! Љубитељи млека неће моћи ни да демантују ову укусну посластицу.
Алфредо
Свила такође нуди овај укусан рецепт о томе како користити њихово сојино млеко за прављење кремастог Алфредо соса! Напомена: Овај рецепт је без лактозе.
Састојци:
- Феттуццине од 16 оз
- 3 кашике маслиновог уља или сојин маргарин
- 3 кашике брашна
- 4 кашике сухог белог вина или поврћа
- 2 шоље Свилене незаслађеног сојиног или бадемовог млијека
- 1 кашика лука у праху
- 2 кашике праха белог лука
- 1 кашика соли
- 1 кашика белог бибера
- 1/4 кашике мушкатног орашчића
- Свјежи исјецкани першун за украс
Припрема:
- Припремите феттуццине према упутствима за паковање.
- Док се тјестенина кључа, загрејте маслиново уље или маргарин у средњој посуди. Додајте брашно и вино или залихе и кувајте, мешајући, 2 минута.
- Умијешајте Свилу и остале састојке, осим першуна. Пржите на лаганој ватри и мешајте док се не згусне, око 3 минута.
- Склоните са ватре.
- Посути куваном тестенином, распоредити на шест тањира и сваку порцију посипати свежим першуном.
Надамо се да сте научили довољно о сојином млеку и производима од соје да бисте донели неке образоване одлуке о томе које производе да укључите у своју исхрану. Обавестите нас о вашем искуству са сојиним млеком у доњим коментарима и будите сигурни да ће вам се овај чланак свидети и поделити са пријатељима и породицом.
