Најлакши рецепт за мађарски гулаш (то је укусно, превише!)

Најлакши рецепт за мађарски гулаш (то је укусно, превише!)

Гулаш, укусан и грејан говеђи гулаш, можда је најпознатије јело у мађарској кухињи. Ево како да га направите!

Да бисте направили гулаш, квалитетна говедина куха се дуго и полако с белим луком, луком, шаргарепом, паприком, кромпиром и мађарском паприком, како би направила храњив оброк угодног укуса. Израђује се релативно лако и користи јефтине састојке које је лако купити и скувати.

Ако у свом репертоару имате једноставан рецепт за гулаш, никада се нећете заглавити за лак и укусан оброк који можете направити за своје пријатеље и породицу, чак ни у кратком року. Мађарски гулаш има врло карактеристичан укус због мађарске паприке у рецепту, али није превише јак или превише зачињен, што га чини идеалним јелом за послуживање великих група људи. Ако водите ужурбан начин живота, одличан је рецепт направити га у великој шаржи, а затим га замрзнути у појединачним величинама порција тако да увек можете припремити топли оброк у року од неколико минута.

Основни рецепт

гулаш у посуди


Као и код било којег традиционалног јела, постоји и одређена препирка око тога шта је прави гулаш. Следећи рецепт држи се традиције, али користи само састојке које је лако пронаћи и начине кувања којима сви могу да управљају. Неки рецепти предлажу да кухате свој гулаш у котлићу на отвореној ватри, али велике су шансе да би већина модерних кувара радије користила тешку лонцу или чак спору шпорет. Говедина је најважнији дио јела, па припазите да набавите месо добре квалитете. Најбољи избор кроја биће поткољеница или раме.

Састојци који ће вам требати за рецепт за гулаш су:

  • 500г говеђег меса
  • 2 шаргарепе
  • 2 штапића целера
  • 2 млевена режња лука
  • 2 лука
  • 3 кромпира
  • 2 огуљена парадајза
  • 2 зелене паприке
  • 1 ловоров лист
  • 1 кашика мађарске паприке
  • 1 кашика кима
  • со и бибер по укусу

За почетак, насецкајте поврће - најбоље су средње кришке, тако да свака порција гулаша има лепу количину меса и поврћа. У великој посуди загрејте мало уља или лука за аутентичнији укус. Омексајте сецкани лук и млевени бели лук све док не дају укусну арому. Изрежите коцкице говедине у мало количине зачињеног брашна, а затим их додајте у шерпу. Једном када говедина почне да постаје смеђа, додајте у млевено семе кумине и прстохват соли и бибера.


Месо и лук прекријте водом, додајте ловоров лист и ставите на тихој ватри да се пирја око два сата. Након тог времена додајте сецкано поврће и кувајте још тридесет минута.

Ако желите да користите спор кухач за прављење гулаша, скухајте лук, бели лук и месо у тепсији, а затим пребаците у спорије шпорет. Додајте воду и ставите на најнижу вредност неколико сати. Затим додајте поврће, проверите да ли је гулашу потребно више воде и оставите још сат времена. Додајте парадајз и паприку и кувајте 30 минута. Ако је месо и даље тврдо, окрените шпорет на највишу поставку и кувајте још мало.

Мађарски гулаш је прилично тешко погријешити - све док се месо и поврће кухају и умак има лијепу густу конзистенцију, вјероватно ће имати добар укус. Ако не можете да добијете сос до праве конзистенције, можда бисте га желели да га згуснете са мало кукурузног брашна или га олабавите са још мало воде.


Како послужити мађарски гулаш

Сада када знате основни рецепт за гулаш, можете размислити шта желите да му послужите. За лагани оброк могуће га је послужити сам, јер се месо и кромпир у јелу пуне. Често се послужује уз хрскави хлеб, баш као и супа.

За аутентичније искуство, размислите о томе да послужите свој гулаш са кнедлама. Кнедле за крух одличан су начин да искористите остатак хлеба који можете имати у кући. За најбоље резултате користите хрскави бели хлеб. Да бисте направили кнедле за хлеб, све што вам треба је устаљени хлеб, брашно, вода и јаја. Техника њиховог прављења може се чинити забрињавајућом, али врло је једноставно када је нарежете и будете укусни.

Комбинујте 225г брашна, 250мл воде, 3 јаја и 125г кубног хлеба. Поклопите и оставите да одстоји око 30 минута. Када сте спремни да скухате кнедле, донесите велику лонцу воде да прокуха и извадите комадиће тијеста помоћу лонца за сладолед, или тако да извадите грудице тијеста и обликујете их у куглице - на вама је да ли желите желе да изгледају савршено или рустикално. Баци их у воду и након што се подигну на површину, смањи топлоту и пусти се око 10 минута. Извадите прорезом кашиком и послужите поред гулаша.

Један од најтрадиционалнијих начина јести гулаш цсипетке. Да бисте их направили, помешајте 50 г брашна са једним јајетом, а затим додајте зачин. Глазите тесто док не постане глатко, а затим оставите на топлом месту да одстоји око десет минута. Кад се тесто одморило, ситно га исецкајте, обликујте у кнедле и додајте их у лонац гулаша око пет минута пре него што је спремно за сервирање.

Сјајан начин да се представе мале порције гулаша је да их послужите у посуди за хлеб - то је издубљени округли хлеб.

Направите јело од тога

Вероватно желите да делите ову укусну храну са посебним људима у вашем животу, било да је то ваша породица, група ваших пријатеља или ваш партнер.Да бисте то учинили, можда бисте желели да направите комплетан мени који се фокусира на гулаш као главно јело.

Као и у многим другим источноевропским земљама, Мађари воле супу. Стога је супа врло уобичајен начин за почетак оброка. За почетак можете одабрати супу на бази купуса или леће, тако да заиста можете уживати у главно јело од меса.

За нешто мало необичније, послужите се традиционалним мађарским намазом од сира названим корозотт. Ово ћете можда пронаћи код специјалног добављача хране или га можете покушати сами да комбинујете 200 г овчјег сира са 30 г киселе павлаке, сецканим луком и мађарском паприком. Ако се борите да пронађете овчје сиреве, скута је прихватљива замена. Ово треба да послужите са свежим хрскавим хлебом.

За главно јело гулаш ће бити звезда емисије. Ако су ваши гости спремни за укуснију мађарску храну, можете им послужити традиционални десерт попут штрудла или ракоцзи турос, торта направљена од скуте и сира. Типична мађарска пића укључују пиво и вино које се пије током оброка и палинка (воћна ракија) са десертом. За авантуристичније пиће међу вама, укус Уницума може бити добродошао додатак јелу.

Мађарски гулаш са зарезом

Иако је аутентични традиционални мађарски гулаш класичан са разлогом, постоји много начина на које можете направити мале измене како бисте додали модеран заокрет или прилагодили својим укусима. Наравно, ово ће изгледати као светогрђе пуристичким гулашима, па будите сигурни да је ово ваша посебна верзија старог фаворита. Лако је заменити састојке овисно о томе шта је на располагању, шта волите јести или шта имате при руци.

Гулаш не мора бити оброк који требате планирати унапред и купити посебне састојке, па ако немате неки од састојака, избаците га или користите нешто друго. Неки се заклињу додавањем неке димљене кобасице у гулаш, а неки ће чак предложити мешање киселог купуса у готово јело. Након што научите основни рецепт, слободно експериментирајте и испробајте нове ствари.

Равно од извора

изворизвор

Ако мађарски гулаш код куће у сопственој кухињи једноставно неће смањити, можете отпутовати у Мађарску и предавати се о кувању док сте тамо. Мађарска је земља са веома јаким националним идентитетом, тако да ћете сигурно пронаћи кухара који је спреман да вас научи како направити традиционални гулаш, а можда и друга важна јела у мађарској кухињи. Ако то не желите, у вашој близини можда постоји класа кувања која је специјализована за страну кухињу.

Или, ако вам се учини да сте посебно добри у гулашу, зашто не бисте приредили кување да покажете пријатељима и породици како се и они праве? То је сјајан начин да људе окупите да раде нешто забавно док уче нову вештину. Можете замолити сваку особу да донесе један састојак, тако да нико не мора трошити превише новца.

Пикник на Даче: АДЖАПСАНДАЛ - овощное рагу по-грузински! (Март 2024)


Ознаке: укусни рецепти

Повезани Чланци