Како направити суши код куће

Како направити суши код куће

Суши је, за многе, смешно крив ужитак. Невероватан је укус, може имати неке не тако велике ефекте на вашој струку (погледајте како јести суши на здрав начин), али као што сви знамо да је највише штете нанета од сушија дефинитивно на вашем новчанику.

Чињеница је да ако уживате у неком квалитетном свежем сушију из јапанског ресторана, тражите најмање 20 до 40 долара по особи, посетите суши ресторан у трендовском крају са шик атмосфером и будите спреман да пласира неке озбиљне новце.

Повремено се спреми на такав оброк у реду, али ако сте међу лигама чланова „анонимних сушикохолика“, можда ћете требати пронаћи неко алтернативно средство да се решите трошења тог теста. Не наглашавајте, савршено сте способни да направите укусни суши у сопственом дому уз потпуно прихватљив буџет.

Сада, имајте на уму да већина суши кувара вежба већ годинама, тако да нећете завршити са савршеним ролком сушија, а можда ће бити потребно и неколико покушаја пре него што га стварно спустите, али након што научите како суши биће у вашем арсеналу рецепата.


Нервозно је да то испробате сами? Позовите групу пријатеља и направите журку за припрему сушија, било који изговор да се тај секси кимоно забаци у задњем делу вашег ормара?

Прво што ћете желети је да сакупите своје састојке. То заиста зависи од тога колико ћете бити сигурни у овај подухват. Да ли ћете се држати једноставних чистих комада лососа и ићи на још посла "Пхиладелпхиа ролл" или ћете ићи амбициозно и испразните неку темпуру, а све у стилу "Цатерпиллар ролне"? Ако сте искусни кувар, идите ка циљу, али ако вам се пећница обично користи за складиштење, можда желите да полако прођете.

Одлучите с морским плодовима мудро с којим састојцима желите радити. Ако имате мањи буџет, моћи ћете да приуштите туну више од лососа, али запамтите да ће један дебели рез бити дуг пут. Филет лососа од једне килограма створиће око 4-6 пецива сушија. Темпура није превише тешко постићи ако сте један од срећника који поседују фритезу, али опет, ако кување није ваш уобичајени форте, можда бисте желели да се држите подаље од тога. Ако мислите да калифорнијска ролада не треба да се трошите, рећи ћемо вам мали трик који суши ресторани користе да имитирају укус ракова као прави посао.


У основи сви састојци које требате пронаћи можете пронаћи у одељку „Азијска храна“ у вашој локалној трговини. Ево неких ствари које бисте можда желели да размислите о куповини; имитација (или стварних) ракова, крушних мрвица у стилу Панка, туњевина, лосос, шкампи, мајонеза, Сририацхи, бели сусхи пиринач, Нори (листови морске траве), сезамово уље, сирће од риже, сој сос и шећер.

Пиринач:

девојка која држи суши

Рижа за суши је велика ствар. Многи кухари сушија верују да је за савршену ролу за суши најважнији део савршено куване пиринче. Међутим, нисте роштиљ сушија. Ви сте жена са послом и псом који ће шетати, и попут осам људи који долазе у сат времена, тако да ћете једноставно морати да платите. Без бриге, ево брзог начина за прављење савршеног суши пиринча.


Желећете да имате кувало за рижу. Да, то можете на стари начин, али постаће неуредан и неће бити довољно лепљив, а делови пиринча ће се залепити на дну лонца ... једноставно ће усисати, па верујте ми и инвестирајте у добру шпорет за рижу. Док се пиринач кува, желећете да скухате пола шоље винског сирћета од пиринча за сваку шољу куваног пиринча који направите. Чим је сирће прокухало, склоните га с ватре и додајте пола кашичице шећера у пола шоље сирћета. Узми ову љупку ситну кашу и умијешај у кувани пиринач.

Ово не само да ће вашем пиринчу добити лепљиву конзистенцију која вам је потребна, већ ће и њему бити укусан, а мирис ће бити невероватан. Озбиљно, хтећете да поједете пиринач сам. Немој ипак; треба ти за суши.

Нори (ака морске алге)

Морске алге су прилично основне и једноставне за употребу. Желите да узмете чист пешкир, навлажите га у малој посуди са водом (држите ово око врхова прстију док се ваљају) и једноставно га притисните на траке морске траве, навлаживши их тако да постаје флексибилније да убаци суши унутра. А тепих од бамбуса заиста ће вам помоћи у томе, али ако немате ни један котач сушија врховима прстију, то ће такође функционисати (упамтите да су ти врхови прстију влажни како морске алге не би залепиле за рижу. Ако користите бамбусов мат , прво положите чисту траку сарановог омота преко мат-а. То ће олакшати одржавање ролне у његовом облику када уклоните простирку.

Сада је све о вама у светском рату који изазива полемику да ли треба да имате суши пиринач изнутра или споља. Знајте да се рижа традиционално сервира изнутра, али постало је популарно послужити пиринач и изнутра и извана. Ако тек започињете са сушијем, препоручујемо вам да пиринч држите на унутрашњој страни пецива, да бисте се спасили од нереда да се пиринач придржава свуда, али где желите да га залепи.

Такође, ако нисте велики обожавалац укуса морске траве, покушајте да притиснете сок од лимуна на нори лист пре руке, и запамтите да увек постоје алтернативе које можете користити попут соје или рижиног папира. Желеће вам имати ВЕЛИКО оштар нож при руци како бисте били сигурни да се ролне лако сечу и да се сви испуни не испливају, можда ћете желети да задржите сарану, док се сече за додатну помоћ. Не оклевајте да погледате неке видео снимке са ИоуТубе-а о ваљаном сушију, гледање примера увек је од помоћи.

Тхе Филлингс:

Ако имате госте увече за суши, то желите да свима будете што једноставнији како бисте могли провести већину времена смејући се како деформисани ролни изгледају. Да бих то учинио потребан ми је преп. Нарежите рибу коју сте одабрали на дугачке кришке дебљине 1,5 инча, које ће се лако уклопити у ролу за суши. Такође префиксајте свој имитацијски ланац тако што ћете га лагано бацити у мајо зачињен белим луком.

Увек можете накратко ставити ракове за имитацију у процесор за храну или коцкице своје туњевине да имитирате неке популарне пециве у ресторану, али имајте на уму да ће то отежати одржавање ролни у тацну када дође време да их исечете. Ако желите да зачините "зачињену туну", туну баците на мало Сририацхија који је помешан са белим луком и луком.

Топпингс:

сет суши

Будимо стварни, сос и преливи су оно што заиста прави суши ролу. Изненадит ћете се колико их је лако направити код куће. На пример, супер тајни сос од поморанџе који има тако укусан окус на вашим омиљеним пецивима, је једноставно комбинација ½ шоље мајона, кашике соса Сририацхи и 4 кашике сезамовог уља.

Идете за онај укусан укус који се налази у сосу Унаги (јегуља)? Само помешајте ½ шоље сојиног соса са ½ шоље шећера и пола шоље Мирина (јапанско слатко вино).

Слободно истражите уз преливе попут Тампицо (рибље јаја) или бацање готових пецива у Панко. Неки од највећих сусхи ресторана су они који креативно послужују ролне. Ако имате идеју, слободно је испробајте. Будите креативни уз умаке и преливе, неке суши места чак су отишле чак и бацајући пецива у смрвљени Доритос (звучи чудно, али укусно је). Уосталом, што је најгоре што се може догодити? Ако направите грозан ролну, само га позовите по свом бившем.

Сервис стране:

Ако Сусхи није свачији избор (лудо знам, али често је истина), обавезно имате при руци неку претходно припремљену теријаки или повртну темпуру. Едамаме је за почетак обавезан и не можете имати догађај без сушија без неких врућих снимака.

Знамо да звучи као пуно, али једном када га спустите, заносит ћете с поносом због свог првог успешног ролна, или ако га никада не спустите на ручне ролне. Након што видите колико ролна можете направити ви и ваши пријатељи разуман буџет, можете се опростити од прецијењених ресторана и поздравити свој нови ноћни посао као кувар сусхија.

Јавите нам како је прошла ваша суши ноћ. Да ли је успех? Колико покушаја је било потребно? Можда сте је савладали већ на првом снимку, суши вас бомбом. Волели бисмо да чујемо о вашем искуству и свим саветима које имате за остале девојке из ОрандаСтиле-а у одељку за коментаре испод.

Како смо саградили кућу својим рукама (Јануар 2022)


Ознаке: азијска кухиња

Повезани Чланци