Ако волите чај, зашто га онда не бисте пребацили на следећи ниво и започели са мешањем свог? Можете направити своје сопствене чајне мешавине које ћете волети сваке сезоне!
Никада нисам размишљао о прављењу мешавина чаја све док једног дана нисам ушао у башту свог оца, узео неколико листова и помешао их са кесицом чаја од камилице. Свежина чаја била је божанска.
Листови дивље јагоде, лишће црне и црвене рибизле, лимун вербена, босиљак, цветови стабљике, лаванда, шипак и све остале латице руже - баште су ризнице за произвођаче чаја. У лето и јесен можете користити свеже лишће и цвеће, али обавезно их осушите за употребу зими и рано пролеће. Такође можете дехидрирати воће и бобице и користити их за одређене чајне мешавине.
Наравно, бели, зелени, црни и црвени чај можда не расту у вашој башти, али можете их купити од стручњака за чај, заједно са другим биљем и цвећем које не узгајате сами. Имати биљни врт у вашој кухињи, узгајањем биља у саксији такође је могућа.
Е сад, погледајмо како се припрема чај!
Слаткост
Без обзира на сезону, можда бисте засметали заслађивачем у свом чају. Многи додају мало меда у свој чај из тог разлога, али да ли сте знали да коријен сладића природно заслађује чајеве? Наравно, томе додаје одређени укус (мада можда није укус какав очекујете!), Али већина га биљних чајних компанија користи у разним мешавинама и тенденциозно побољшава укус многих њих.
Кинези понекад додају сушено воће у своје мешавине да би их засладили. Заљубио сам се у чај под називом Теа Треасурес Теа у Пекингу и још једном сам га нашао у Сан Францисцу. Изврсно је слатко, а тајна је сухо воће, укључујући диње.
Ако само желите заслађивач, покушајте да га помешате мешајући сирови мед (не подгрејан ради очувања здравља), јаворов сируп, стевију, ксилитол, сирови агавин сируп, кокосов шећер, сируп од датуља и сирови шећер од трске или промену између различитих оне.
На тај начин добијате мало свега! (Имајте на уму да стевија има осебујан укус - одлично делује као појачивач нечег слатког, али не сам по себи. Потребно вам је врло мало да направите нешто врло слатко! Такође, ксилитол може изазвати дијареју и надимање ако уносите превише, тако да користите свој властити суд.)
Чај за јесен и зиму
Кад помислимо на зиму, помислимо на зачин од бундеве, зар не? Цимет такође и можда нека метвица? Па како то користимо у чају? Ту долази ваша машта!
Пробајте сушене наранче / кору наранџе са мало цимета (можете здробити кору ако не желите прашак у свом чају) и рооибос ИЛИ црни чај. Додајте мало слатког слатког слаткиша. Додајте и по мало клинчића ако желите више зачина. Алтернативно, измените наранџу за јабуку!
Цхаи чај
Цхаи чај је одличан зимски топлији. Постоји исто толико рецепата за цхаи колико и људи који га праве у Индији, али лично, ја обично користим цимет, мушкатни орашчић (ситна количина - отровно је ако користите превише), кардамом, клинчић и ђумбир.
Пожељно је и црне паприке (традиционално коришћене) или мало чилија. Поред овога, често додајем мало мириса и корен слатког слатког лука. Такође можете да додате звездасти анис или семенке коморача, што ће му пружити много више слатког укуса и то неки људи у Индији то раде.
Цхаи зачини често се мешају са црним чајем, али се такође могу користити самостално као мешавина биљака, са рооибосом (црвеним чајем који не садржи кофеин), меденим грмом (такође без кофеина), зеленим чајем или белим чајем . Другим речима, због своје популарности, цхаи је помешан са свим врстама чајева!
Можете направити чај од латица чаја тако што ћете кључати заиста јак чај (треба га кључати толико дуго да готово да и нема воде) који помешате са млеком или закухајте зачинско биље директно са млеком, уместо са водом.
Латте се обично сервирају са заслађивачем, попут меда, фино и пенасто (млеко се паре као одговарајуће латте) и посипају се ситно млевеним циметом, кардамомом, или обоје.
Остале зимске мешавине
Ако користите само зачинну мјешавину (без додавања чаја), можете је кухати са црвеним вином или соком од јабука, за зачињен и топао напитак.
Ако више волите зимски чај од слаткиша, пробајте да помешате сушене листове менте (помешајте метвицу навадне баштенске менте), са кореном слатког слатког лука. У ову мешавину можете додати чај ако то волите. А зашто га не бисте сервирали са слаткишем?
Ако вам треба „перк ме“ да пређете зиму, Ст. Јохн'с Вортх би вам требао помоћи да останете задовољни, утичући на ниво серотонина, док би гинсенг требао да вас напаја. Пазите да не помешате ова два лека са одређеним лековима, укључујући женску "пилулу" осим ако се претходно не проверите са лекаром јер Вред Св. Ивана може да омета неке лекове. Као и велике дозе ђумбира и грејпа!
Када говоримо о ђумбиру, мљевење свежег ђумбира, исцеђивање сока од пола лимуна и мешање са медом и кап или две стевије је одличан биљни чај за зиму. Веома зачињено и освежавајуће. Можете додати мало босиљка за додатни укус, или зашто не зелени чај ако желите мало кофеина и антиоксиданата?
Пролећне чајне мешавине
Пролеће говори о чишћењу и детоксу, у чему вам могу помоћи свежи листови коприве и маслачка, најбоље сакупљени у пролеће пре него што постану горки. Бурдоцк, чичак и хибискус су друга биља која се често користе за детоксикацију. Истина је да већина биља и чајева помаже на ваше тело на овај или онај начин, а они пружају антиоксиданте који помажу да подржите ваше здравље на мноштво различитих начина.
Поред чајева на бази коприве и маслачака, волим да мешам свеже баштенско биље - оригано, тимијан, рузмарин, босиљак, першун и жалфија - и пијем га када осетим да ми треба мало пролећног чишћења или да спречим прехладу .
За онај „пролећни осећај“ пробајте чајеве са лимуном вербена, мелем лимуна; свеже је ово укусно (али ако га посадите поред нечег другог у башти, пазите - шири се попут дивље ватре) или лимунске траве.
Мешавина летњег чаја
Лето је тако бујна сезона, испуњена биљем, цвећем, воћем и бобицама. Ово је сезона за храњење залиха које ће вам требати за остатак године, а истовремено се препустите типичним летњим укусима.
За лагане летње ноћи, испијајући чај светлошћу свећа, требат ћете умирујућу мјешавину лаванде, латица руже и лимуна, у комбинацији са свјежим листовима менте.
Јагода је такође део летњег цветања, а цвет и бобице би требало да буду добри за ваш имуни систем, као што је и широкина (читајте о томе како користити бобице ако је то ваш циљ, јер ће вас натерати ако сврабате у контакту са семенкама) и хибискуса. Покушајте да их помешате, али пазите да може постати кисело. Уравнотежите је са осталим укусима.
Ако желите освежавајући чај, испробајте једноставан марокански чај од менте - свежу или сушену менту, зелени чај и мед. Заледи се ако је вруће, додај га и мало хладног воћног сока за воћни ледени чај! Можете га и замрзнути као сок ако додате сок.
Ближи се крај лета и сезона бербе, покушајте са сушеном јабуком или бобицама, с циметом, црним чајем и ванилијом. Топло и воћно. Провјерите и лишће са неких бобица божура за занимљиве мјешавине љети.
Чајне мјешавине могу бити толико фантастичне колико желите да буду, али запамтите да су то уобичајени рецепти - морате да уравнотежите укусе. Можете пити напитак који нема превише сјајан укус, само зато што је лековит, али можете да користите исто то биље у разним чајевима, уравнотежујући укусе.
Нећете добити лековити ефекат тако брзо, али на крају ћете га добити. А пијење неколико шољица различитих биљних чајева дневно донијет ће вам мноштво здравствених користи, па зато експериментирајте!
