Не постоји ништа што је боље од једноставног, хрскавог хамбургера од црног граха. Иако постоје многе варијације рецепата за ове укусне пљескавице, први основни састојак је увијек, и заувијек, грах: гладак, осјетљив, пастуван црни грах! Погледајте овај брзи и једноставан рецепт за пљескавицу од црног граха и одмах задовољите непце!
Рецепт за црни грах из бургера
Састојци:
- 2 ½ конзерве црног граха, испране и исушене
- 1 мали лук, грубо сецкан
- 2 режња белог лука, сецкани
- 2/3 шоље мрвица хлеба
- Чили у праху
- 2 кашике свеже сецканог килантроа
- 2 кашике свеже исечених листова босиљка
- 2/3 кашике препржених семенки сезама
- со и млевени бибер
- екстра дјевичанско маслиново уље
Упутства:
- Загрејати пећницу на 190 степени Ц на 375 степени Ф.
- Ставите 11/2 конзерве црног граха у посуду и добро их капајте виљушком док не постану тијесто. Ставите лук, бели лук, килантро, босиљак и пржене семенке сезама у процесор за храну и блендајте док се ситно не исецкају. Додајте пире од пасуља, јаје, мрвице хлеба и неколико капи екстра дјевичанског маслиновог уља. Још једном измиксајте да добијете густу смесу.
- Сипајте пасту у већу посуду и додајте преостали цели пасуљ. Зачините по укусу са соли, бибером и чилијем у праху. Помешајте пасту руком или дрвеном кашиком док се сви укуси добро не помешају.
- Обликујте мешавину у колаче. Поравнајте посуду са бројлером са пергамент папиром, а на врх ставите пекмезе. Изваљајте их око 7 инча од врућине, током 5 до 7 минута са сваке стране.
Варијације кувања:
- Уље решетку и оставите да се загрева око 20 минута на средње ниској ватри. На решетку ставите пљескавице од црног граха и кувајте их око 5 минута са сваке стране, или док не поприме златно браон и хрскаву боју.
- Ставите биљно или маслиново уље у таву или решетку и загрејте уље на средњој ватри. Паштете ставите у једном слоју у тепсију и кувајте их 3 до 4 минуте, или док не потамне на доњој страни. Затим их окрените и оставите да се кувају још 3 до 4 минуте, док не постану хрскаве. Пребаците их на тањир, прекривен папирним пешкиром да упије вишак уља.
Предлози соса и дрессинга:
- Авокадо се одлично слаже са црним пасуљем. Употријебите машту за припрему различитих врста пасте комбинацијом авокада с бијелим луком, биљем, зачинима, чилијем, парадајзом или другим поврћем. Ове преливе можете ширити по хамбургерима или их користити као умаке ако сте направили мање црне пасуљице.
- Припремите укусне салате фино сецкањем (1/5 инча или мање) различитог поврћа, попут парадајза, лука, зелене и црвене паприке и краставаца. Зачините их сољу, бибером, зачинским биљем и маслиновим уљем, а сервирајте уз хамбургере од црног граха.
- Користите јогурт да направите укусне преливе и кашике. Помешајте је са белим луком, сецканим краставцима, маслиновим уљем и бибером. Покушајте и са другим варијацијама, комбинујући јогурт са цурри-ом и малом количином пире кромпира. Додајте сол и друге зачине по жељи и само их раширите преко својих бургера.
- Направите ароматизиране сиреве с окусом. Растопите сир са зачинским биљем, зачинима, сенфом, медом, мајонезом, поврћем или зачињеним умацима. Они су апсолутно укусни!
Погледајте видеозапис у наставку и сазнајте како да направите хамбургер од црног граха.
Насловна фотографија: китцхенние.блогспот.цом
