Осим уобичајених јела с пилетином или говедином од лимуна које можете добити уз топлу пиринач на пари, ево неких од мојих омиљених рецепата од морских плодова са умацима или супом, који се одлично слажу и са пиринчем!
Долазећи из приморског града са јефтином свежом морском храном која се свакодневно продаје на мокром тржишту, одувек волим јела од морских плодова која се одлично слажу са обичним пиринчем. Нарочито када јело долази са сосом који се надвија над пиринчем, што му даје додатну арому пратећу пару која се диже из те здјеле риже.
Ево јела која бих желела да поделим са вама:
# 1 Маслац чешњак козица
ИзворСастојци (служи 4):
- 600г неољуштене куване козице
- 100г путера
- 5 чешња белог лука, млевених
- 1 кашика уља за кување
- соли по укусу
- ½ шоље кокосовог млека
- 2 кашике белог сусама, пржене
- прстохват сецканог першуна
Кораци:
- У средњу посуду за сос додајте уље за кување и путер и оставите да се загреју на лаганој ватри.
- Када почне да кључа, додајте бели лук и со и промешајте око 2 минута.
- Додајте куване козице и истовремено улијте у кокосово млеко.
- Оног тренутка када сос почне кључати, можете угасити ватру.
- Садржај из таве са сосом сипајте у посуду за послуживање, а затим пред послуживање поспите печеним семенкама сезама и сјецканим першуном.
Овај рецепт је брзо јело јер волим користити већ куване козице. Ако лако можете пронаћи свеже козице, само причекајте да се козице поцрвене пре додавања у кокосово млеко.
САВЕТ: Ако вам смета, можда бисте желели да додате неколико сухих чили пахуљица као додатак овом јелу.
# 2 Сиви сок од тамног соје
ИзворОво је једно од мојих најдражих малих јела које имам уз пиринач. Било би корисно имати блендер.
Састојци (служи 4):
- 4 сипе, исечене на јестиву величину
- палац ђумбира, грубо сецкан
- 4 режња белог лука, грубо сецкан
- 1 стабљика лимунске траве, грубо сецкана
- 1 црвени лук, сецкани
- 1 кашика уља за кување
- 4 кашике слатког тамног соја соса
- 1 кашика сирћета
- соли по укусу
- половина црвеног чилија, насјецканог и исеченог
Кораци:
- У блендеру помешајте заједно ђумбир, бели лук и лимунску траву док се грубо не измешају.
- У тави загрејати уље за кување, а затим додати горње измијешане састојке и мешати готово 2 минута.
- Једном када арома почне да лучи додајте је у тамни сој сос и промешајте.
- Кад почне да кључа, додајте сипе и сецкани лук.
- Кад лук почне да омекшава, додајте сол и сирће и обавезно подмешајте све састојке подједнако и искључите ватру.
- Пре сервирања додајте нарезани чили за већи укус.
# 3 Јуха од ђумбира и слаткиша
ИзворОво је савршено за хладни дан јер Кинези верују да ђумбир и вино помажу у загревању тела.
Састојци (служи 4):
- 1,5 кг ситних шкољки, очишћено
- 2 шоље воде
- 2 комада филета инћуна. исецкан (користио сам оне упаковане у уље)
- палац младог ђумбира, танко исечен
- шака бобица бобица
- ¼ шоља кинеског вина Хуа Диао
- бели бибер у праху по укусу
- соли по укусу
Кораци:
- У лонцу прокухајте воду са филеима инћуна.
- Једном када вода почне да кључа, додајте бобице ђумбира и гојија и оставите да се пирја око 15 минута.
- Затим додајте шкољке, сол и вино и поклопите лонац око 4-5 минута.
- Када се већина шкољки отвори, можете искључити топлоту.
- Пре сервирања поспите мало праха беле паприке.
Три ево морске хране у три различита азијска рецепта, све су моје личне понуде. Надам се да ћете и ви уживати у њима.
Насловна фотографија: флоридацоасталцоокинг.цом
