Топ 10 индијских зачина и њихова употреба

Топ 10 индијских зачина и њихова употреба
Фасциниран је индијском кухињом, али нисте сигурни како користити различите зачине? Ево водича који ће вам помоћи да сазнате све о индијским зачинима!

Рођен у Малезији, од малих ногу сам био изложен цуррију и зачињеном пиринчу. На крају крајева, малајска кухиња потиче из индијске кухиње.

У данашње време лако можемо пронаћи пакете зачињених зачина за све врсте јела. Међутим, мислим да је забавно упознати појединачне зачине пре него што кренете у локални локални азијски супермаркет да купите микс зачина за корму или микс тандоори, зар не? Ево 10 најбољих индијских зачина и њихове употребе.

# 1 Куркума

Куркума у ​​праху


Ово ми је једно од најдражих, па самим тим увек у паковању зачина увек на располагању пакет. Овај зачин је изузетно флексибилан за употребу и нема јак укус. Савршено за оне од вас који воле блажи укус. Потјече из коријена куркуме, а у смислу здравствених користи познато је да дјелује противупално.

Волим да мешаш само ½ чајне кашике њеног куваног пиринча (сервирање за двоје) пре него што га скувам. Врло добро се слаже са већином јела од пиринча.

# 2 Зелени кардамом

Волим то назвати сићушном зеленом бомбом, јер када је угризете у њу цео, окус буквално експлодира у устима.


Обично се користи као средство за ароматизацију у дезертима или чају, јер је познато да помаже у вашем пробавном систему. Дакле, ако волите своју топлу шољу цхаи-ја након тешког оброка, зашто не баците један или два зелена кардамома у њу да побољшате њен укус, а истовремено јој помажете у варењу?

# 3 Цимет

анис и цимет

Да ли знате за све љубитеље пецива са циметом овај зачин широко коришћен у индијској кухињи?


Ако већ не знате, штапићи цимета се праве од ваљане коре дрвета, а затим се суше пре него што се ставе у складиште. Волим додати најмање један или два штапића у своје јелке од цуррија. Такође се често користи у пилафу или Брииани. Најбољи начин да откријете арому је прво да га загрејете уљем за кухање у вашој тави / вок-у. Једном када уље апсорбује арому, храна која се скува са њим ће такође упити окус.

Студије су доказале да цимет помаже у регулисању шећера у крви. Као резултат тога, помаже вам да одржите стабилнији ниво енергије. Дакле, држите при руци боцу мљевеног цимета и проциједите је да поспите своје десерте или капуцинке као још један начин уживања у овом свестраном и здравом зачину.

# 4 Сјеменке кумина

Овај зачин се често користи у цурриесу. Млевен је заједно са осталим зачинима који се затим користе за маринирање меса пре него што га додате у јело од цуррија.

Ако се осећате авантуристички и желите да испробате овај зачин у јелу без цуррија, покушајте да додате мало куминових семенки у пржену пилетину. Слиједите свој уобичајени рецепт за пржену пилетину, додајте прстохват кумина зачињеном брашну којим хљеб нарежете, а затим пилетину пржите. Уверавам вас да ће ово јело мирисати и осећати се много боље.

# 5 Црвени чили пудер

Црвени чили пудер

Све што требате да урадите је да се слика црвена пилетина тандоори или та посуда са врућим црвеним цурријем, да бисте знали да је то главни састојак који ствара ту слику, и наравно осећај залијевања очију, у зависности од врсте чилија који се користи у прах.

Знате ли да чили може помоћи у контроли нивоа холестерола? Зато не оклевајте када вас куша рецепт са црвеним цурријем. Гомилајте црвени чили прах. Можете се веселити ритуалу „чишћења тела“ тако што ћете га искашљати док грицкате укусну супу од цуррија.

# 6 Семе Царом

Ово је још један врло јак зачин и уобичајен је састојак аиурведске медицине. Храна се односи на храну, обично се налази у краставцима или тадки (јело).

Индијци воле овај зачин због његових лековитих вредности, попут излечења пролива или само за ублажавање нормалних дневних болова у стомаку.

# 7 Ђумбир

Индијска кухиња обично користи ђумбир у свом приземном облику. Расам, јужноиндијска супа, обично садржи ђумбир заједно са соком од тамаринда и другим зачинима. Друга уобичајена употреба је у ђумбир цхаи. Ово напитак сматрам изузетно утешним када имам прехладу.

Свјежи ђумбир се не користи често у индијској кухињи, али можете га пронаћи у кинеским јелима од крумпира или у паровима.

# 8 Клинчићи

Порција свјеже осушених клинчића

Да ли знате да су клинчићи осушени цветни пупољци? Дуго се користе у индијској кухињи и један су од главних зачина у јелу Гарам Масала.

Клинчићи се сматрају природним лијековима против болова и помажу у уништавању микроба. Дакле, осим што га можете користити у кувању, можете га додати у чај када имате грлобољу.

# 9 семенки коријандера

Ова свијетло смеђа, мала, округла сјеменка, позната и као цилантро, имају орашасти окус. Правилно индијско кување захтева свеже млевене семенке коријандера уместо лако млевеног праха који можете добити из супермаркета. То је зато што арома бледи када је млевен много прије него што га можете користити.

Сјеменке коријандера користе се у већини јела од индијског далија. Као и цимет, семен коријандера такође помаже у регулисању нивоа шећера и холестерола у крви.

# 10 Црни кардамом

Његов смели укус и већа форма заслужили су јој титулу краљице зачина. Такође се често налази у већини индијских јела са дахл и цурријем. Индијци такође користе кардамон уље у ароматичним пићима и ликерима - чак и парфем се може ароматизирати овим зачином. Пошто је интензивног укуса потребно времена да се исплива, црни кардамом, када се користи целокупан, је добар за прављење јела са напицима.

Ето вам: 10 индијских зачина које ћете представити у вашој кухињи. Проведите их предивно и укусно, али запамтите да почнете са врло малим порцијама.

Geography Now! China (Јануар 2021)


Ознаке: индијска кухиња

Повезани Чланци