Многи људи размишљају о мексичкој храни, као тешкој и зачињеној храни од пуног меса. Међутим, не треба да буде тако. Није да ту нешто није у реду, али можете направити и фантастичну вегетаријанску мексичку храну. Погледајте како.
Ово су моји топ 5 вегетаријански рецепти мексичке хране. Већина њих може се направити не-вегетаријанска с једноставним додатком меса, али уверавам вас да имају савршен укус. Учините их све.
1. Свјежа парадајзна салса
Ово је моја омиљена салса свих времена. Заправо сам то први пут направио након што сам наручио неку мексичку храну и заљубио се у салсу коју сам добио. Није било јако тешко открити шта је унутра, а био је пун погодак од самог почетка. Ја то припремам стално.
Састојци:
- 1 црвени лук средње величине
- 1 зелена паприка
- 2 свежа велика парадајза
- ½ шоље домаћег соса од парадајза
- 1 чили паприка - факултативно
- свежа килантро
- со и бибер по укусу
Припрема:
- Ољуштите лук и паприку.
- Коцкајте парадајз.
- Извадите семенке из паприке чилија и ситно је нарежите.
- Сецкати клинантар.
- Помешајте све састојке заједно.
- Додајте сос од парадајза и со и бибер по укусу.
- Охладите у фрижидеру 15 - 20 минута.
Овај салса је апсолутно савршен са вашим буритосима, тортиљама, тацосима и било којом другом мексичком храном о којој размишљате.
Погледајте видеозапис у наставку, за још један сјајан начин да направите мало другачију сосу од парадајза.
2. Веггие Тортилла Врапс
Смислио сам овај рецепт када сам заиста био расположен за тортиље и апсолутно нисам имао меса у свом дому. Па сам отишао вегетаријанац и апсолутно ми се допао. Ево како да их направите.
Састојци:
- 1 пакет пшенице тортиље
- 1 шоља крем сира
- 1 велика шаргарепа
- 1 велики краставац
- 1 авокадо
- зелена салата
- власац
- першун
Припрема:
- Загријте тортиље.
- Лук и першун насјецкајте и помешајте са крем сиром.
- Изрежите авокадо, а шаргарепу и краставац нарежите на тракице.
- Размажите танки слој крем сира по целој површини сваке тортиље.
- Преко ње распоредите 1 до 2 листа салате.
- Нарежите кришке авокада и тракице шаргарепе и краставца.
- Све замотајте и замотајте у пластичну фолију.
- Оставите у фрижидеру 10-15 минута.
Звучи савршено?
3. Укусна гуацамоле
Не расправљамо о мексичкој храни без да спомињемо гуацамоле, зар не? Пробала сам пуно рецепта гуацамоле, али овај ми је зграбио срце, као и мој стомак, први пут кад сам га пробала.
Састојци:
- 2 зрела авокада
- 1 црвени лук, млевен
- 1 чили паприка, семенке уклоњене и млевене
- сок од ½ свежег лука
- 1 парадајз, сецкана
- со и бибер по укусу
Припрема:
- Изрежите авокадо на пола, извадите га, посолите и ставите у блендер.
- Додајте све састојке, осим парадајза.
- Миксајте у блендеру док не добијете густу хомогену пасту.
- Сезона по укусу.
- Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер до послуживања.
- Непосредно пре послуживања додајте сецкани парадајз и лагано их измешајте.
Попијте мало тортиља чипса и пива? Савршена је комбинација овог гуацамола.
Ево још једног начина да направите одличан и укусан Гуацамоле.
4. Три граха Буррито
Да ли сте расположени за вегетаријанско, али јако јело? Пробајте три грахова граха.
Састојци:
- 1 лименка пинто граха, исцеђена
- 1 лименка црног граха, оцијеђеног
- 1 пакет пшенице тортиље
- 2 шоље куваног пиринча
- ½ шоље гутљаја црног граха
- 1 шоља свеже парадајзне салсе (види рецепт бр. 1)
- ½ шоље исецканог чедра или другог тврдог сира
Припрема:
- Загријте тортиље.
- Помијешајте пинто пасуљ, качкаваљ, пиринач и црни пасуљ.
- Распоредите смешу граха преко сваке тортиље.
- Додајте 2 кашике парадајз салсе.
- Додајте насецкани сир и посолите.
- Можете послужити овако или хладно, уз додатну кашику салсе преко сваког буритоа.
- Можете додати и мало више сира, па бурито ставити у рерну док се сир не истопи, и послужити топло.
5. Тортиља Куицхе
Ово је вегетаријанско мексичко јело са заокретом. Не очекујете кич у мексичкој кухињи, зар не? Али верујте ми, ово јело је апсолутно укусно и једноставно га морате пробати.
Састојци:
- 4 пшенице тортиље
- 4 јаја
- ½ шоље млека
- 4 кашике ренданог сира чедра
- 1 шоља конзервираног кукуруза, дренирано
- 1 пролећни лук, сецкан
- 1 зелена паприка, на коцкице
- 1 црвена паприка, на коцкице
- 2 кашике брашна
- со, бибер и чили у праху по укусу
Припрема:
- Сваку тортиљу прскајте уљем за прскање.
- Тортиље пребаците у велике калупе за муффине или шољице са кремама.
- Умутите јаја и додајте млеко и брашно.
- Сезона по укусу.
- Комбинујте кукуруз, пролећни лук и паприке.
- Помијешајте их са смјесом од јаја.
- Сваку тортиљу напуните смесом.
- Покријте насјецканим цхеддар сиром.
- Ставите у рерну и пеците 55 минута на 350Ф.
- Послужите топло уз свежу парадајз салсу.
Био сам изузетно гладан док сам писао овај чланак.Идем одмах по тортиљу за куицхе, и предлажем вам да испробате све ове чудесне вегетаријанске рецепте мексичке хране. О да, и потрудите се да их припремите за љубитеље меса, само да бисте им могли рећи „појели сте нешто потпуно вегетаријанско и волело то.“
