Једите, обилазите и поново једите - кухиња у Италији

Једите, обилазите и поново једите - кухиња у Италији
Италија је можда за љубавнике. Али Италија је сигурно за љубитеље хране. Мислити да пица и тјестенина значе италијанску кухињу је исто што и мислити да је америчка храна једнака МцДоналдсу. Ипак, то је оно што је у иностранству најпопуларније.

То је Америка у којој добијамо велике ствари, али то је у Италији где је Нутелла у веома великој тегли уобичајена. У Италији, Нутелла има бољи укус (без хидрогенираног уља). У Италији су проширили Пармегиано Региано преко тјестенине и многих других јела. У Италији користе маслиново уље. Једу и још више се препуштају сирима и вину. Једу тјестенину. Једу га сваки дан. Једу га два пута дневно. И то је само први тањир.

Једу салате и воће. На тањуре су ширили оригано и босиљак. Они нису опседнути производима без шећера и масти, а и даље им је проценат телесне масти у просеку далеко нижи од америчког, где рачунамо сваку калорију.

Кажу да је медитеранска исхрана здрава. Кључ је различитост.


Кафа направљена управо како треба

Латте кафа у чаши на старом дрвеном столу

Италијански кафићи вам неће понудити разне врсте зрна кафе. Ипак, можете попити своју шољицу кафе у разним комбинацијама. Ако кажете само кафу, или Цаффе, добићете еспрессо. Позвана је јача верзија са истом количином кафе, али мање воде Цаффе ристретто. Супротно, са више воде него нормално Цаффе је Цаффе лунго. А ако додате још воде коју добијете Цаффе америцано. Толико је велика колико имају у Италији, купујте још далеко мање од онога што имамо у Сједињеним Државама.

Ако додате цртицу млека у било коју од горе наведених комбинација, то се зове макијато. Али ако желите напитке од кафе са млеком, онда је ваш избор познати пјенушави капућино (сервирају га и без пена, сенза сцхиума али шта је смисао, питам се), Цаффе латте и Латте маццхиато.


Еспрессо се обично пије након оброка. Лимончело, ликер од алкохола, лимунове коре и шећера, те граппа, направљен дестилацијом кожица грожђа након што је сок исцијеђен из њих за производњу вина, обично се послужује и након оброка као помоћ пробави.

Можете ставити кафу и алкохол. Само питајте за цаффе цорретто.

О вину у Италији се не може пуно рећи. Светска репутација. А његови су виногради чешће усред прелепог пејзажа, па обилазак у Италији није лоша идеја.


Паста Ал Денте

Попут језика и културе, и храна се у Италији разликује од региона до региона. Скоро сваки град и регион има своје специјалитете. Ипак, у свим деловима Италије доручак је врло лаган. Често само нека врста кафе са пецивом, обично пуњеним џемом, шлагом или чоколадом. У ствари, за доручак се не једе слана храна.

Италијани имају сат времена за јело за ручак. Вечера се обично касни. Неки ресторани не послужују вечеру пре 20х.

Италијански кафићи у центру великих градова наплаћују више ако пијете или једете седећи за столом, а чак и више ако је стол напољу.

Када наручујете пиће, прво одлазите на благајну и плаћате оно што желите. Онда дајеш рачун бармену и послужујеш га.

Никад се не очекују велики савјети у италијанским ресторанима, али исто тако не треба очекивати ни услугу коју пронађете у Америци. У Италији људи радије остају сами када конзумирају свој оброк.

Италијанска тјестенина је доступна са безбројем умака, али је послужена са много мање соса него у Америци. То је делом, јер се тестенина у ресторану обично сматра првим јелом, а не као оброк сам по себи. Али такође, како каже мој италијански пријатељ, желе тестенину. Не желе превише одевања да би изгледали као супа, минестроне, гулаш.

Шта бисте данас волели? Шпагете, феттуццине, ригатони, пенне, фарфалле? Италијани могу прелазити из једног облика у други, али то је увек тестенина. Сваки дан. Два пута на дан. Паста се користи као примо пиато, Као и остатак света, они то још увек могу имати антипасто, главно јело (други пиато) и десерт. Најпознатији десерт изван Италије је тирамису (тира-ми-су значи "пицк-ме-уп"), италијански колач направљен од кафе, масцарпонеа и дамама (понекад рума) са какао прахом на врху.

Најаутентичнија, оригинална пица налази се у Напуљу. Има густу, мекану корицу (али не као дубоку пиззу у стилу Цхицага), док је римска много тања и мршавија.

Можете добити парче пице у сваком углу италијанске престонице. Ви одаберете комад пице који желите, ставе га на вагу и кажу вам цену. Шпинат и горгонзола мој су избор број један.

У Италији можете пронаћи готово 800 врста сира, укључујући чувени Пармигиано Реггиано, У америчким супермаркетима можете наћи италијанске кобасице, што значи да имају одређени зачин. У Италији можете пробати преко 400 врста кобасица. ОК, морали бисте да останете тамо неко време, да бисте их све испробали.

Гелато Море Гелато

салони за сладолед

Ако сте икада посетили Италију, вероватно сте искусили кремасти, укусни гелато. Гелато је само италијанска реч за сладолед, зар не? Погрешно. Гелато је сладолед, али није само обичан сладолед.Италијанско стварање интензивно ароматизирано је са већим удјелом млијека и врхња, а садржи мање масти. Биче се спорије од сладоледа, што резултира гушћом текстуром. На крају, док се сладолед сервира смрзнут, гелато се обично послужује на мало топлијој температури. То објашњава зашто се топи тако брзо и више пута сам га имао на мајици.

Било би лако провести живот на италијанској кухињи. Поготово кад неко други кува за мене. И зачинити је љубављу.

Једи, љубави, онда поједи још мало. Још једна мерица гелата?

За мене, више Нутелла, молим те.

Или можда гелато. Нутелла гелато.

Узмите, једите и пијте (Јануар 2021)


Ознаке: кафа Европа Италија

Повезани Чланци