Да ли сте се икад запитали која аустралијска храна треба да буде обавезна на вашој листи кулинарских производа? Овај чланак има одговоре за вас! Погледајте наше цоол рецепте које бисте требали испробати већ данас!
У земљи у којој се „барби“ не односи на лутку, а „доњи део“ не значи доњи веш, Аустралија може бити путовање откривања нијанси језика, културе и хране. Ево неких аустралијских иконичних намирница које вам шкакљају укусне пупољке и неколико рецепата којима укус куће „Доље испод“ доносите својим кућама.
1. 'Барбие'
Једна од првих намирница о којој ћете научити је роштиљ, који локално становници њежно зову 'барбие'. „Бацање козица на барбика“ постало је популарна фраза након што је Паул Хоган глумио у реклами за промоцију аустралијског туризма у Америци, али Аустралци не једу козице; једу козице, што је популарна понуда за већину божићних банкета.
Враћајући се „барбику“, овај комад опреме за кухање заузима позицију поноса у већини домова у Аустрији, а долазе лето, пролеће, јесен, па чак и зима, роштиљи су популарна ствар за дружење. Све врсте меса (јањетина, говедина, пилетина, козице, кенгуро и ему) кухају се на Ауссие 'барбики', а Аустралци обично кухају комад меса, разрежу га између кришке хлеба и прелију мало соса. Кобасице или кобасице за кухање (кобасице) толико су честе да чашице кобасица можете наћи чак и на промотивним догађајима и прикупљању средстава.
2. Вегемите
Ова мала теглица тамно смеђе пасте је на свим полицама супермаркета и у сваком дому. Деца одрастају на њему, а често их називају и „малим вегемитом“. Вегемите се прави од свих врста поврћа, екстракта квасца и додатака зачина, а рекламира се као здрава алтернатива осталим намазима, јер је нутритивно уравнотежен и богат витамином. Б.
Бројни рецепти настали су употребом Вегемите-а, од ширења на тост до комбинирања са сиром и авокадом (још један Ауссијев омиљени) или печења пецива у „Цхеесимите сцролл“. До посетиоца, јак, слани, квасни укус удариће вас по цигли и са сигурношћу се може рећи да је Вегемите стечен укус.
3. Павлова
Дуго година се порекло порекло овог класичног јела са Кивијима (Новозеланђани) који су тврдили да су изумитељи. Легенда каже да је створена у част руске балерине Ане Павлове када је посетила Аустралију 1920. Упркос несугласицама о пореклу, 'Пав' је омиљена посластица у Аустралији направљена од лиснатог јајета и преливена шлагом и сезонским воћем. .
Овај десерт који се темељи на мерингу је лаган и пахуљаст изнутра, с хрскавом коре и апсолутно је уживање обилно са свјежим окусима. Много је рецепата и варијација Павлове, али ево једноставног рецепта који ћете испробати код куће Донна Хаи, водећа личност аустралијске хране.
Сервира: 6-8
Време кувања: 1 сат
Састојци:
- 150мл јајета (око 4 к 60г јаја)
- 1 шоља (220г) Цастор шећер
- 3 кашике кукуруза
- 1 кашика белог сирћета
- шлаг и свеже воће за послуживање
Упутства:
1. Загрејати рерну на 150 ° Ц (300 ° Ф).
2. Бјелањке ставите у посуду електричним миксером и туците док не настану мекани врхови. Постепено додајте шећер, добро тући док смеса не постане сјајна. Просијте кукурузно брашно, додајте сирће и проциједите.
3. Сместите смешу у обруч од 18 цм на тепсију обложену папиром за печење. Ставите у рерну, смањите топлоту на 120 ° Ц (250 ° Ф) и кувајте 1 сат.
4. Искључите пећницу и оставите да се мерингуе охлади у рерни.
5. За послуживање, додајте шлаг и свеже воће.
4. Месна пита
Скромна месна пита је омиљена Довн Ундер. Наћи ћете је у локалној пекари, забавама и излетима, супермаркетима и обично је опција за ручак. Ако сте навикли на пите пуњене гооеи воћем и друге сличне сластице, онда ће вам ово бити велико изненађење.
Ауссие месна пита која се у народу назива "пасје око", напуњена је до обода комбинацијом меса, неколико поврћа и зачина. Ове мале торте величине ручне израде направљене су од укусног златно лиснатог пецива, које увек прати пуно парадајз соса (кечап) и често се прождире на фудбалским и рагби утакмицама у хладним сочним зимским месецима. У ствари, прелазак преко месне погаче је рагби сленг због покушаја постизања резултата. Ево рецепта из Реадерс Дигест-а:
Служи: 4
Припрема: 20 минута, плус 3 сата хлађења
Време кувања: 55 минута
Састојци:
- 2 ТС капање или уље
- 1 лук (огуљен и ситно сецкани)
- 500 г немасне мљевене говедине
- 2 ТС обично брашно
- 1¼ Шалице говедине
- ⅓ Цуп парадајз сос
- 1 ТС Ворцестерсхире сос
- 2 ТС Першун (свеж, сецкан)
- со и свеже млевени бибер
- 4 листова готове замрзнуте пасте кратке коре
- 4 листова готова смрзнута лиснато тијесто
- 1 јаје (претучено)
Упутства:
1. Загријте капалицу или уље у средњој тави. Додајте лук и кувајте, често мешајући док лук не постане мекан.Додајте млевену говедину, појачајте ватру на јаку и кувајте, мешајући дрвеном кашиком да се раздвоје било какве грудице 6–8 минута или док млевени не постане браон.
2. Брашно просијте преко меса и кувајте 1 минут. Додајте говедину, парадајз сос и Ворцестерсхире сос. Загријте, смањите топлоту на средњу и пирјајте, повремено мешајући да се месо не би залепило у подлогу тепсије, 10 минута или док се сос не згусне. Мешајте першун и зачините сољу и бибером. Скините са ватре и оставите да се потпуно охлади.
3. Загрејати рерну на 200 ° Ц (400 ° Ф). Користећи малу плочу промјера око 17 цм као водилицу, изрезујте четири круга од тијеста за кратки лист и користите их за поравнање постоља и страна четири кашике пите од 1 шалице. Тијесто напуните месном смјесом - избјегавајте пролијевање по ивицама.
4. Помоћу исте плоче као и водич, изрежите четири круга од лиснатог тијеста. Кратке рубове пецива премажите водом да навлажите и премажите кругом лиснатог пецива. Притисните ивице тијеста заједно да их учврстите. Оштрим ножем нарежите вишак пецива и исецкајте ивице. Одрежите мали крст у средини сваке пите и премажите врх тученим јајетом.
5. Пеците пите у претходно загријаној рерни 10 минута, смањите температуру у рерни на 180 ° Ц и пеците додатних 20 минута или док тијесто не буде златно и златно. Пите одмах послужите са додатним сосом од парадајза по жељи.
5. Месо кенгура
Да, Јоеи се сервира на тањиру Довн Ундер. Ова национална животиња доступна је код месара или на полицама супермаркета. Кенгурузно месо је немасно и метан, што га чини одличном опцијом за здраво месо. Обично се куха с једне стране, средње је ријетка и може бити напорна ако се прекува. Кенгуру можете припремити као хамбург, одреске, кобасице и још много тога. Пробајте с Бусх туцкер (домаћом аустралијском храном) маринадом; то је супер.
6. Кекси Анзака
Ови кекси имају веома памтљиву историју подупирући његов рецепт. Ови укусни кекси, направљени од овса, шећера и кокоса, послати су АНЗАЦ-у (аустралијски и новозеландски војни корпус) који су се у Првом светском рату борили од стране супруга и породица војника. Кориштени састојци задржани су на дугим путовањима бродом. Ево рецепта иконе аустралијске кухарице и ауторице хране Маггие Беер:
Време кувања: 16 минута по шаржи
Састојци:
- 1 куп обичног брашна
- 1 шоља ваљаних зоби
- 1 шоља исецканог кокоса
- ¾ Чајни чврсти чоколадни шећер
- 1 лимунска кост
- 125г путера (растопљено)
- 2 ТС Златни сируп
- 2 ТС Вода
- ½ кашике соде бикарбоне
Упутства:
1. У средњој посуди помешајте обично брашно, ваљани зоб, кокос, смеђи шећер и лимунову корицу.
2. У малој посуди истопите маслац са златним сирупом и водом. Након што се путер растопио, доведите га да прокључа, а затим додајте соду бикарбону.
3. Додајте микс маслаца и шећера сувим састојцима и проциједите.
4. Разваљајте у куглице од приближно 2 цм и ставите на обложену тепсију.
5. Пеците на 160 ° Ц (320 ° Ф) 16 минута.
7. Риба и чипс од плаже
Ко може забранити себи пржену рибу и чипс? То је прелијевање уста, апсолутно пријатно и налази се у свакој продавници рибе и чипса на сваком углу скоро сваке улице - добијате поента. Дан на плажи увек заврши даном вруће рибе и чипса који се сервирају у папирној кутији или јучерашњим новинама са пуно парадајз соса и лимуна. Међутим, морате нахранити галебове, јер они вас окружују и гунђају сваки пут када загризете.
8. Ламингтон
Ламингтон је стар више од једног века и добио је име по лорду Ламингтону, који је изумио ову иконичну Ауссие торту због кухињског мешања. Ламингтон је сунђерасти колач, намочен у чоколаду и посут осушеним кокосом. Понекад ћете пронаћи слојеве џема или врхња у средини сунђерасте погаче који додају додатну дубину слаткоће овим малим колачима. Ова савршена пратња уз чај или кафу налази се у локалним пекарама и кафићима, а пече се и за прикупљање средстава. Ево рецепта који сам пронашао на аустралијском гурманском путнику:
Састојци:
- 8 јаја
- 250г Цастор шећера
- 250г обичног брашна
- 30 г нерасољеног бутера (растопљено)
- 400г резаног кокоса
- Цоцолате Ганацхе премаз
- 600г тамне чоколаде (грубо сецкан)
- 300мл крема за изливање
Упутства:
1. Загрејати рерну на 190 ° Ц (380 ° Ф).
2. Умутите јаја и шећер у топлотноотпорну посуду преко лонца од лагано пирјане воде 5-10 минута или док топло (око 40 ° Ц), бледо и пенасто. Пребаците у електрични миксер и туците великом брзином 10 минута или док се смеша не утростручи у запремини. Пресејте обично брашно у шаржама и металном кашиком лагано пресавијте да бисте га комбиновали између додатака. Непосредно пре додавања последњег брашна, проциједите преко растопљеног путера.
3. Тесто поделите на две лагано подмазане и 20 цм постављене квадратне тепсије.
4. Пеците у средини рерне 20 минута или док се скелет не повуче са чисте. Ставите у посуде на жицама сталак 10 минута, а затим их окрените на сталак и потпуно охладите.
5. За премаз чоколадног ганацхе-а: комбинујте чоколаду и врхње у водоотпорној посуди преко лонца са лаганој ватри. Када се чоколада почне топити, лагано мешајте док не сједини и постане глатка и оставите је на топлом месту.
6. Кокосовим орасима размрвљеним размажите по посуди.
7. Одрежите сваку спужву на шеснаест квадрата од 5 цм. Помоћу 2 виљушке умочите сваки квадрат у чоколаду и протресите да бисте уклонили сувишни премаз.(Ако се чоколада почне згушњавати, ставите посуду преко лагано прокухавајуће воде да постане танка.) Сваки квадрат уваљајте у кокос, отресите вишак и ставите на жичани сталак (седећи преко лежишта). Станите најмање 1 сат или док се чоколада не постави.
8. Чувати у херметички затвореној посуди на хладном и сувом месту до 3 дана.
Испробајте ове рецепте, а ако вам се овај чланак свидио, поделите га са пријатељима или ми пошаљите повикати - мада у Аустралији то би значило да ми купите бесплатно пиће!
