Ко не воли чоколаду и воће? Већина људи то сматра посебном посластицом, али прављење чоколадног воћа заправо је врло једноставно и врло импресивно за ваше госте.
Има ли некога ко не воли јагоде намочене чоколадом (а није алергичан на јагоде)? Лето је идеално време да се препустите овој посластици, али не заустављајте се на јагодама. Изаберите корнукопију свог омиљеног воћа и изломите чоколаду.
Лично волим јабуке, јагоде, малине и комаде банане. Било које воће ће ипак успети. Трик је да будете сигурни да је пре сушења. Чоколадно прекривено воће такође је одличан начин за додавање торте или пите.
Ако планирате да урадите неко украшавање, размислите и о употреби кандиране коре цитруса.
Врсте чоколаде
Готово свака врста чоколаде може радити, али бољи квалитет, обичне чоколадне шипке дефинитивно могу бити бонус у одељењу за укус. Ако вам је буџет ограничен, чоколадни чипс и даље ће бити задовољан. Неке волим да радим са белом чоколадом, а неке са млечном чоколадом.
Тамна чоколада је такође опција; Ја једноставно нисам посебно делимичан према томе. Радије избјегавам шипке с орасима и осталим додацима који су већ додани јер се већина њих потопи на дно јела, а ја само правим неред покушавајући да их убацим у бобице. Боље је да након тога убаците бобице у преливе.
Преливи
Можете их оставити обичне или украсити овисно о томе колико желите да добијете. Забавна декорација укључује карамелову кашу, другу врсту чоколаде натопљену по врху, шкропи, ароматизирани груби шећер (добар је шећер цимета!), Здробљене орашасте плодове и мрвице Грахам-а.
Ако желите да бојите бијелу чоколаду, обавезно користите боју хране на бази уља попут Вилтон-ове или само купите Вилтон-ове обојене чипс за печење. Боје на воденој бази ће узроковати да се чоколада скупи и биће бескорисна за потапање.
Можете их чак и двоструко умочити иако им то приличи доста времена јер им је потребно да се осуше између уроњења.
Рецепти: Умочено чоколадно воће
Састојци:
- 24 оз (2 врећице чипса) чоколаде, можете то поделити на онолико варијанти колико желите
- 2 килограма воћа, опрано и потпуно осушено - сушење на ваздуху најбоље делује, али слободно их посушите ако вам се жури
- 4 кањола уља од ТБ
Преливи
Изложите све преливе које намеравате да користите на начин који вам олакшава потапање, превртање или потапање воћа. Волим тањире за котрљање, али неки воле радије. Поравнајте ладицу за колаче пергаментом или воском папиром.
У сваку шољицу чоколаде (8 оз) додајте једну ТБ уља каноле. Запамтите, желите да радите само с једном врстом чоколаде одједном. Отопљени чоколадни микс мора се држати на топлом да остане течан, тако да не желите да тегле седе около на шалтеру и чекају да их употребите.
Загрејте чоколадно и канолино уље у микроталасној сефу 20-30 секунди. Проверите и видите колико је растопљено. Желите да изгуби форму, али не много више од тога, јер ће се она растопити остатак пута док је помешате. Можете да га загревате у кратким интервалима од 20 секунди док не постигне праву течност. Ако користите бијелу чоколаду и желите је обојити, додајте неколико капи боје након што је спремна за употребу и промијешајте.
Умочите своје воће у чоколаду. Можете га у потпуности или делимично намочити. Користите чачкалице ако их тешко држите. Када је испразните, ако је намеравате да је украсите то морате учинити и сада. Ако га намеравате оставити празним, ставите га на пергамент папир и пређите на следећи комад.
Ако се ваша чоколада почне згушњавати и тешко је уронити у њу, ставите је у микроталасну пећницу и загревајте је око 20 секунди. Можете је загревати онолико често колико је потребно. Након што завршите, ставите ладицу у фрижидер док се чоколада не стврдне и очврсне.
Цандиед Цитрус пеел
Љуштење пилинга за масноће траје много времена, али није тешко. Резултати су прилично укусни; цитрусни танг заиста комплиментира и млечну и тамну чоколаду. Такође изгледа супер импресивно када га користите на десертима. Свиђа ми се пилинг са и без чоколаде.
- 3 наранче или 4 средње лимуна
- 1 ½ шоље белог гранулираног шећера
- ¾ шоље воде
Огулите воће. Желите да задржите коре, укључујући и белу кору. Најлакши начин за то је да се одрежу крајеви плодова, а затим се коса разреже на четвртине. Нежно огулите кожу сваке четвртине назад од плодова. Не брините ако се сузе, свеједно ћете је пресећи касније. Након што огулите воће, нарежите кору на танке траке, ширине око ¼ инча. Воће чувајте касније за ужину.
Ставите кору у дубоку посуду и потпуно је прекријте хладном водом. Донесите воду да прокуха. Једном када удари у котлу која се ваља, испустите воду и поновите поступак још два пута. Желите да стварно омекшате коре. У посебној посуди помешајте шећер са ¾ шоље воде.
Једном када се огулина угрише и оциједи три пута, ставите је у посуду. Додајте мешавину шећерне воде у тепсију. Урежите је на лаганој ватри и оставите да крчка око 8-9 мин. Додајте кору у тепсију и проверите да ли је покривена шећерном водом.
Ако је држите на лаганој ватри, оставићете је 45 минута до сат времена. Покушајте да га не мешате јер то подстиче кристализацију. Заврните тепсију да бисте поклопили залутале комаде коре.До краја сата, пилинг треба да изгледа прозиран.
Поравнајте ладицу за колаче пергаментом или воском папиром. Уклоните коре од преосталог сирупа, а сируп ипак задржите. На обложену посуду за колачиће ставите огулити кожу и оставите да се осуши на ваздуху 4-5 сати. Кад се осуши, по жељи се може умочити у чоколаду. Преостали сируп је управо ароматизиран једноставан сируп и одличан је додатак чају или вашем омиљеном коктелу.
