3 француска лагана рецепта за ручак које треба испробати (2024)

Француска храна није увек тешка и богата. Ако вам се свиђа нешто лагано за залогај усред дана или чак за вечеру у касној ноћи пре него што кренете у кревет, ево неколико идеја за које бисте испробали.

Пошто сам био у Француској, наравно приметио сам да су општи брзи залогаји или сендвичи који се могу наћи у „булагерима“, или комадићи пице које нуде италијанске једе. Сендвичи се обично састоје од 6-инчног багута, заједно с различитим пуњењем. Међутим, често се хлеб стврдне после периода излагања, због чега вам чељусти падају на клик док почнете да их жваћете.

Дакле, уместо сендвича, волим да идем на мини куиццхе или слане погаче како га неки називају. Уобичајени су Куицхе Лорраине, или Тарте аук Поиреаук, који су Леек Тартс. Понекад можете да нађете и Тарте ау Саумон (Тартс од лососа) или Тарте ау Цхевре ет Епинардс (Тартс од шпината и козјег сира). Ово је лепо јести топло или хладно.

Код месница, можете наћи и друге слане посластице, попут Боуцхее а ла Реине, дословно значи „Залогај за краљицу“, који се прави од лиснатог пецива, који садржи кремасти надјев који се састоји од пилетине и гљива.

Дакле, овде бих желео да поделим неколико рецепата које можете испробати код куће. А оно што је одлично у ове три идеје за ручак је да они обично имају бољи укус дан након што су направљени. Стога је савршено да их направите ноћ пре него што га сутрадан желите да спакујете за посао.

1) Куицхе Лорена

Извор

Никада нисам правио своје лиснато пециво, јер је тако лако доступно у супермаркетима, па сам склон да користим само готове за употребу. Дакле, ево састојака за прављење овог куицхеа:

Састојци: (служи 4)

1 лист лиснатог пецива
Паковање комада сланине / сланине (око 200г)
Када са црвеном брашном / двоструком кремом (око 200 мл)
3 велика јаја или 4 средња јаја, претучено
Емментал / Груиере сир, рибана (за прелив) количина зависи од тога колико топљеног сира волите.
Сол и бибер по укусу

Кораци:

Загрејати рерну на 200Ц.
Распоредите пециво на флашану кашику и чврсто је утисните у теглу.
У тави загрејати лорд / сланину док не постане блед, а затим уклоните сву течност која долази са тим.
Распоредите лардо / сланину на пециво.
Умутите крему фраицхе / двоструку крему у посуду за мешање. Измешајте размућена јаја и посолите. (Имајте на уму да је лардон нормално засољен, па припазите на додатну со коју можда желите да додате.)
Сипајте смесу на врх сланине / сланине.
По врху поспите нарибани сир.
Оставите читаву ствар у рерни и пеците око 30 минута, или док сир не постане златан.

Да бисте га спаковали за ручак, можете га упарити са посудом свежег зеленила!

2) Боуцхее а ла Реине

Извор

За ово, ако будете могли да пронађете шкољке лиснатог пецива у вашем супермаркету, онда ће то бити савршено за ово.

Састојци: (чини 4)

4 љуске лиснатог тијеста (велике)
1 страна пилећих прса, на коцкице
1 посуда пилећих залиха
250 г печурки, сецканих
40г брашна
6 кашика брашна
50г путера

Кораци:

Загријте рерну пратећи упутства шкољки лиснатог пецива.
За пуњење, прво истопите мали комад путера у лонцу и послужите га за пилетину и гљиве. Једном кад су умочени, оставите их.
Затим истопите остатак путера и додајте у брашно, али пазите да не постане браон.
Сипајте пилећи фонд. Стално их помешајте крадом.
Додајте у крему и оставите да се крчка око 10 минута.
Додајте пилетину и гљиве.
Положите своје загрејане шкољке с лиснатим пецивом на тањир и кашиком припремите пуњење у шкољке. Додатно пуњење можете послужити са стране за оне који желе више.