ОК, пуретина је звезда, али прилог је оно што прилог чини. Има породичну историју и многа се јела преносе с генерације на генерацију.
Многе породице имају традиционална јела која једу на свим оброцима Дана захвалности. Ови се рецепти преносе с генерације на генерацију и цене се толико за успомене које враћају колико и укус јела. Иако моја породица нема јела која се појављују на сваком дану захвалности, имао сам привилегију да Дан захвалности проведем са породицама многих пријатеља који то раде и приметио сам да се нека јела појављују изнова и изнова.
У спајалице се убрајају кукуруз, копар, зелена пасуља, тиквице и кромпир обично се појављују на већини столова. Како се послужују, где долазе различице. Ако намеравате да направите нову традицију и додате јело јелу своје породице, то би требало бити релативно лако репродуковати тако да се може правити из године у годину, без обзира ко је одговоран за кување те године. Запишите то негде јер се не памти свако из године у годину када је у питању припрема јела.
Ево пет прилога за Дан захвалности које бисте ове године можда желели да додате свом столу и традицији.
1) Бакаина кашика зеленог пасуља
изворАми Барри је ово послала на Аллреципес.цом и то је био сјајан хит. Унео сам неколико измена у њеној верзији, јер не волим конзервирани пасуљ, па сам уместо тога прешао на пари свежег граха. Њен рецепт изоставља француски пржени лук из конзерве, али слободно их баците по врху ако бисте их вољели, такође бисте можда жељели да мало нарежете на сир.
- 2 ТБ несољеног путера
- 2 ТБ вишенаменско брашно
- 1 кашика соли
- 1 кашика белог шећера
- ¼ шоља лука, коцкице
- 1 шоља киселе павлаке
- Око 3 шоље свежег зеленог пасуља
- 2 шоље изломљеног чедарског сира
- ½ шоље здробљених кремастих крекера
- 1 ТБ путер, растопљено
Загрејати пећницу на 350 Ф. Растопити путер (2 ТБ) у великој тави на средњој топлоти. Додајте брашно и мешајте док не постане глатко, око минут. Додајте лук, павлаку, со и шећер и добро измешајте. Додајте зелени пасуљ и промешајте да добијете премаз. Преместите у велику посуду са касиком. Врх са сиром. Затим помешајте крекере са преосталим путером (1 ТБ) и прелијте их казаном. Пеците око 30 минута, врх треба да буде златно обојен, а сир топљен.
2) Кандирани шљокица јужног стила са преливом за грицкалицу
изворОво долази са Куварског канала. Одрастање иамс-а било је помало традиционално и мој дјед их је правио сваке године иако је то чинио на рођендан моје баке, а не на Дан захвалности.
- 8 средњих грицкалица или слатког кромпира (око 4 килограма), огулити, преполовити на пола и исећи на 8 клинова
- 1 ТБ биљног уља
- Косерска со и свеже млевена паприка
- 3 ТБ несољени путер
- 1/3 шоље светло смеђег шећера, упаковано
- Мед ТБ
- ½ кашике мљевеног цимета
- ½ кашике екстракта ванилије
- Сп кашике мушкатног орашчића
КРЦКАЊЕ:
- 4 оз гингернап колачићи (око 16)
- ½ шоље светло смеђег шећера, упаковано
- 4 ТБ несољени путер, растопљен
- ¼ шоља свенаменског брашна
Загрејати пећницу на 400 Ф. Испеците јаја са уљем, сољу и бибером. На средње јакој ватри растопите 2 ТБ путера. Додајте преостале састојке, искључујући састојке за мрвицу. Мијешајући, кухајте на лаганој ватри док се шећер не растопи и потпуно се измијеша, отприлике 4 минуте. Уклоните сос са ватре, додајте га јајима и прокувајте док не проври. Ставите иамс и било који додатни сос у посуду за печење величине 9 к 13. Раширите га да напуните јело. Покријте га чврсто фолијом и пеците 30 минута док брашно не постане мекано.
У међувремену, здробите колачиће (пулсирајући их у блендеру делује, али можете их и ручно здробити), а затим их помешајте са преосталим састојцима мрвице.
Уклоните фолију са иамс-а и промијешајте да их поново премажете сосом. Наставите да их печете непокривене док се сос не згусне и док се брашно не омекша, око 25 - 30 минута. По врху поспите мешавину мрвица колачића и вратите их у рерну око 10 минута, док се прелив не порумени.
3) Бакин кукурузни пудинг
изворОво је још једно популарно прилог са Аллреципес.цом. Поднијела га је Лиса Цохен.
- 5 јаја
- 1/3 шоље путера, растопљеног
- ¼ шоље белог шећера
- ½ шоље млека
- 4 ТБ кукурузни шкроб
- 1 кукурузни кукуруз може добити 1 кукуруз (15,25 оз)
- 2 кукурузне крем-кукурузе у стилу 14,75 оз
Загрејати пећницу на 400 Ф и намастити посуду са 2 касете. У великој посуди побијте јаја. Помешајте маслац, шећер и млеко. Умутите у кукурузни шкроб. Умешајте кукуруз. Темељно измешати. Пребаците га у посуду са касиком и пеците сат времена.
4) Мерритт'с Буттернут Скуасх ау Гратин
изворОво је такође омиљено место Аллреципес.цом. Потјече из Мерритториоуса.
- 3 ТБ путера
- 1 жути лук, коцкице
- 2 режња белог лука, млевена
- Тиквица буттерута 1 (2 ½ лб) бундеве - огуљена, семенка и исечена на комаде од 3/4 инча
- 1 кашика смеђег шећера
- 1 шоља пилећег чорба
- Насјецкан Груиере сир од 8 оз
- 8 оз озленог екстра оштрог Цхеддар сира
- 1 шоља сувих крушних мрвица
- 1 ТБ сјецкани свјежи тимијан
- 1 ТБ сјецкани свјежи рузмарин
- ¼ шоље нарибаног пармезана
Загрејати пећницу на 350 Ф и намастити рерну за печење величине 9 к 13. Растопите путер у великој тави на средњој ватри.Додајте лук и бели лук и кувајте око 10 минута, док лук не почне да смеђе и постане мекан. Додајте тиквице и шећер. Наставите кувати још 10 минута, често мешајући. Сквош би требао бити смеђи на ивицама, али релативно чврст у центру. Измрвите све у тепсији у посуду за печење и додајте пилећи презле. Покријте чврсто фолијом. Пеците у рерни док тиквице не омекшају и сва течност не упије, око 45-50 минута.
У међувремену у малој посуди измешајте Груиере, Цхеддар, мрвице хлеба, тимијан и рузмарин док се добро не помешају. Скините фолију са тиквица и равномерно их поспите сиром. По врху сирне смеса поспите пармезан. Вратите у рерну и пеците додатних 15 минута док прелив не постане смеђи и помало хрскави.
5) крумпир са ситним резом
изворНаш последњи прилог за Дан захвалности долази од Вицки Г на Фоод.цом.
- 4 шоље танко резаног кромпира
- 3 ТБ путера
- 3 ТБ брашна
- 1 ½ шоље млека
- 1 кашика соли
- 1 цртица кајенске паприке
- 1 шоља ренданог оштрог сира чедра
- ½ шоље ренданог сира, поспите по врху
- Паприка
Загрејати пећницу на 350 Ф. У великој посуди истопити путер на средњој ватри и измешати у брашну. Оставите мало времена. Додајте хладно млеко и промешајте шлагом. Зачините сољу и кајеном. Кувајте сос на лаганој ватри до глатког и кључања, повремено мешајући. Умијешајте сир.
Половину кромпира ставите у намашћену посуду са 1 казаном. Прекријте са половином соса од сира. Поновите са преосталим кромпиром и сосом. По врху поспите додатни сир, а потом поспите паприком. Пећи откривено око сат времена, док кромпир не омекша и не прокува.
