Када је у питању размазити се укусном посластицом, неколико ствари врхунски пире од сира. Хладно, кремасто и небеско на вашем језику - свака девојка заслужује чичак.
Да ли икада само жудите за сираром? Ја радим. Најбоље волим бундеве качкаваљ, али заправо не постоји врста коју ми се не свиђа. Обожавам кремаст пуњење и богат укус попустљивости на језику. Проблем је што једноставно не могу појести читав колач сира.
Чак и кад бих све могао појести, заиста не бих требао. Тако сам био одушевљен кад сам смислио како да претворим обичне рецепте за цхеесецаке у минијатуре које могу замрзнути, одмрзавајући их неколико пута за госте или мажење.
Ниже наведени рецепти прилагођени су с веб локације Пхиладелпхиа Цхеесецаке на локацији КрафтРеципес.цом. У рецептима је уобичајен крем сир, али ја често користим лагани крем сир без губитка укуса и богатства. И ја волим колачиће. Да, имам озбиљан слатки зуб.
Један од мојих најдражих трикова да ово постигнете брже је употреба колачића за базу, а не уобичајена кора мрвице Грахам-а. Ово посебно добро делује на чашама за муффине који се користе за минијатуре. То такође олакшава прилагођавање ако ваш рецепт чини више (или мање) минијатура него што се очекивало.
Редовне коре такође делују добро, слободно мењајте.
Ако намеравате да замрзнете неке минијатуре, добро их замотајте или замрзните у Тупперваре контејнеру са добрим заптивачем.
Нев Иорк Цхеесецаке
изворНишта не успева класично. Можете га прелити свежим воћем, пуњењем од пита, шлагом, карамелом и орасима или уопште ничим и увек се надје на месту.
Овај рецепт треба да направи отприлике две десетине минијатура.
Два лименца за муффине (по дванаест чаша за муффине) са облогама за папир. Увијек користите облоге тако да се ваш колач од сира не лијепи за таву. То олакшава уклањање.
У сваку линију ставите по један колач од ванилије - то може бити Нилла вафељ, пробавни колачић, чајни колачић или било шта што желите; ђумбир ђумбир лепо мења темпо.
- 5 (8оз) паковања омекшаног крем сира
- 1 шоља белог шећера
- 3 ТБ брашна
- 1 ТБ ванилије
- 1 шоља киселе павлаке (опет, лагано или без масти дјелује сасвим у реду)
- 4 јаја
Загрејати пећницу на 325 Ф. Помоћу електричног миксера умутите крем сир, шећер, брашно и ванилију док се добро не помешају. Додајте павлаку и наставите да мешате док се не помешају. Смањите брзину миксера на ниску и додајте једно по једно јаја, мешајући тек док се не помешају након сваког јаја.
Прелијте прелив преко шољица за муффине обложене колачићима до приближно ¾ пуних. Пеците 25-30 минута или док се скоро не поставе центри. Охладити у потпуности, а затим ставити у хладњак најмање два сата пре послуживања.
Цхоцолате Цхеесецаке
Знам да традиција фаворизира праву чоколаду са чизкејком, али заправо више волим бијелу чоколаду са наговјештајем наранче или лимуна.
Ово је традиционална верзија, али ако се осећате попут авантуре, замените белу чоколаду полу-слатком и додајте јој неколико кашика лимуна или наранче.
Узмите 9 Орео колачића и одвојите их. Једите пуњење (немојте лизати колачић или, ако то радите, никоме не реците да јесте) и задржите две колаче колачића. Линије 18 шољица за муффине са облогама за папир и додајте таву на дно сваке шољице.
- 3 (8оз) паковања омекшаног крем сира
- 1 шоља шећера
- 1 кашика ванилије
- Полуслатку чоколаду од 8 оз, наломљену на ситне комадиће ако користите квадрат за печење, истопите је и оставите да се мало охлади
- 3 јаја
Загрејати пећницу на 325 Ф. Скупа крем сир, шећер и ванилију док се добро не помешају. Додајте у чоколаду и наставите да мешате док се потпуно не помеша. Мања брзина миксера и додајте јаја, једно по једно док се једва не помешају. Сипајте у шоље са колачићима до приближно ¾ пуне.
Пеците 25-30 минута, док се центри скоро не поставе. У потпуности се охладити и хладити најмање два сата. По жељи га можете премазати шлагом и свежим воћем (јагоде добро делују).
Блуеберри Свирл Цхеесецаке
изворТо можете учинити са било којом воћем коју желите. Волим боровнице и ова је омиљена за мог оца.
Шалице за муффине у линији од 18 до 20, са облогама за папир и обичним колачићима, попут колачића за чај, дигестивне или Нилла резине.
- 4 (8оз) паковања омекшаног крем сира
- 1 кашика ванилије
- 1 шоља шећера
- 1 шоља киселе павлаке
- 4 јаја
- 2 шоље воћа
Загрејати пећницу на 325 Ф. Мешајте крем сир, ванилију и шећер заједно са електричним миксером док се добро не помешају. Додајте павлаку и наставите да мешате док се потпуно не помеша. Додајте једно по једно јаја, мешајући тихо док се тек не помешају. Сипајте у шољице за муффине до пуне приближно ¾.
Воће ставите у блендер и пире. На сваку шољу ставите 1 ТБ воћа, а затим га ножем уметните у тесто. Пеците 25-30 минута или док се једва не постави. Хладити најмање два сата пре послуживања.
Орео Цхеесецаке
изворКо не воли Ореос? Поново се осећају као дете, а да не спомињемо да имају сјајан укус.
Шалице за муффине линије 18 са облогама за папир и вафли за колачиће Орео. Једите пуњење.
- 4 пакета омекшаног крем сира
- 1 шоља шећера
- 1 кашика ванилије
- 1 шоља киселе павлаке
- 4 јаја
- 1 ½ шоље разломљених Орео колачића (цели колачићи, немојте јести ове напитке!)
Загрејати пећницу на 325 Ф. Помоћу електричног миксера потпуно измиксати крем сир, шећер и ванилију. Додајте павлаку и поново измешајте.Додајте јаја појединачно и лагано измешајте после сваког.
Умешајте комаде колачића. Излијте тесто у шоље за муффине све док не буду пуне. Пеците 25-30 минута или док се једва не постави. Хладити најмање два сата пре уживања.
Пумпкин Свирл Цхеесецаке
Бундева сирева новија је новија од већине других укуса. Брзо ми је постао један од најдражих. Зачини и сир одлично се слажу, а није превише сладак.
Шалице за муффине из линије 18 са улошцима за папир и украсима од ђумбира.
- 4 пакета омекшаног крем сира
- 1 шоља шећера
- 1 кашика ванилије
- 4 јаја
- 1 шоља бундеве у конзерви (не пуњење од пита од бундеве, само обична бундева)
- 1 кашика цимета
- ¼ мушкатни орашчић
- Прстохват млевених клинчића
Загрејте 325 Ф. Бежите крем сир, ¾ шоље шећера и ваниле док се потпуно не помешају. Смањите брзину миксера и додајте једно по једно јаја, лагано мешајући након сваког додавања. Тијесто подијелите на два дијела. Узмите пола теста и сваку шалицу за муффине напуните на отприлике 1/3.
Узмите преосталу половину и додајте преостали шећер, тикву и зачине и потпуно измешајте. Узмите тесто и додајте га у сваку шољу за муффине све док не постане пуна приближно ¾. Загријте два тела заједно ножем. Пеците 25-30 минута или док се једва не постави. Хладити најмање два сата пре него што се почастите.
Све девојке заслужују чичак, па направите и уживајте!
