Салате су најчешће досадан оброк на земљи. Ништа ми више не вришти од зечје хране од салате, парадајза и крутона бачених на тањир. Нико то не жели јести.
Међутим, салате могу бити једно од најбољих оруђа за здравији начин живота. Прехрамбене користи нису довољне, ови узорци вртова не морају бити толико сувишни и досадни. Након експериментирања са различитим поврћем и опцијама, пронашао сам безброј начина за прављење укусних салата са мало масти. Кључ је креативност, а у кухињи имам доста тога.
Ево водича без глупости о томе како направити салате са мало масти:
Изаберите тему
Салате су досадне, претеране и неооригиналне ако им дозволите. Како бих одушевио своје салате, покушавам да кренем са различитим регионалним темама.
Азијске салате са кикирикијем, наранџасти и хрскави резанци од риже укусне су с мало пилетине на жару баченог. Лимунов сок, маслине, краставац и лук карактеристични су за медитеранске салате, још једну здраву опцију.
Прилично свака регија на свијету има своје јело с темом у врту, и волио бих се кладити да је свака врста укусна као и сљедећа.
Саласне тематске салате такође су одличне. Најбољи начин да из свог вегетаријанског јела добијете максималан укус је употреба састојака највишег квалитета.
Не правите салату од шпината од јагоде усред зиме; сачекајте до лета када су јагоде најјаче. Бирање намирница које су на врхунцу осигураће вам да увек добијете највише укуса у било којем оброку.
Нека буде хрскава
изворОк, сви знамо стереотипе који се слажу са називањем хрскавих. Када су у питању салате, што су хрскавије, то је боље. Хрскавост додаје јелу, текстуру, боју и дубину, а заузврат је чини занимљивијом и узбудљивијом за наше укусне пупољке.
Преоптерећење зеленила крутонима није увек најздравији начин. Храњиве вредности немају ни мало, а пуне су се угљених хидрата и прерађених састојака (осим ако их наравно не направите сами).
Најбољи начин да на здрав начин додате мрвицу својој салати јесте додавањем орашастих плодова. Говорим о врсти коју једете. Бадеми, кикирики, ораси, пистације, пекан, љешњаци, пињоли. Дајем вам мало преоптерећења орасима? Не заборавите да ове састојке увек додајете умерено, јер су препуне добрих масти, али сви знамо шта се дешава када се препустимо превише доброј ствари.
Постоји још једна алтернатива кориштењу крутона у вашој салати. Сјеменке, попут сјеменки сунцокрета, додају мрвицу на здрав начин. Потражите нове прељеве за салату у трговини. Увек имајте на уму шта има на етикети хранљивих састојака!
Баци мало воћа
Сви знамо (и усуђујем се рећи да му замјерам?) Ону особу која доноси воћну салату на забаву. Зашто то раде? Увек остаје нетакнут, посебно када се поставе поред оних чоколадних финих колача и лепо украшених колача. Уместо да целокупну салату посветите воћу, спустите је мало и нарежите само једну у своје повртне салате.
Када сам путовао у Турску, једном су ми послужили једну од најукуснијих, а опет једноставних салата коју сам икад имао задовољство пробавити. Мешано зеље, лук, парадајз, маслине, краставци и наранџе. Да, рекао сам поморанџе. Ови мали цитруси и сочни укуси слатког укуса пружили су савршену равнотежу горчини осталих састојака.
Сушено воће је још једна одлична опција када је у питању задовољење тог несташног слатког зуба у вашим салатама, посебно када се упаре са орасима. Осушене бруснице одлично се слажу са фета сиром и орасима, сухе марелице имају одличан укус када се спарују с пистацијама, грожђице су супер укусне с кикирикијем и мрквом или броколијем, а сушене трешње су сјајан партнер бадемима.
Загреј
Не морају све салате бити хладне! Посебно зими, топле салате су одличан начин да се нормално хладно и глатко јело претвори у топлу, удобну храну. Играње са житарицама попут квиноје или пиринча и различитим зимским поврћем одличан је начин да својој салати дате озбиљан преображај, без чежње за тим слатким летњим месецима.
Направите властити прељев
изворСада вас молим да направите шокантно откриће скривајући се у својој кухињи. Озбиљно ме слушај на овом. Отиђите до свог фрижидера и извадите флашу вашег омиљеног или најчешће коришћеног "здравог" прелива за салату. Погледајте налепницу храњивих састојака. Занемарите информације о калоријама, масноћама, протеинима итд. И скрените према састојцима. Прочитајте. Покушајте да не допустите да вам се чељуст отвори када схватите шта сте управо хранили својим телом.
Ријеч салата одмах нас тјера да размишљамо о ријечима попут здраве прехране, ниске масноће итд. Међутим, кад убаците купљени прељев у трговину, те ријечи лете кроз прозор. Преливи у боцама пуни су калорија, масти, вештачке ароме и конзерванса. Раствор? Маке Иоур овн.
Прелив за салату је дивна ствар за направити, јер је лаган, свестран и задржава се дуго времена. Поиграјте се са састојцима и прилагодите га врсти салате коју желите јести. Мој лични корак је комбинација екстра дјевичанског маслиновог уља, лимуновог сока, црвеног винског сирћета, соли и бибера. Када правим азијске салате, замењујем сок од поморанџе за уље лимуна и сезама или кикирикија за ЕВОО. Храна је забавна, а играње са преливима за салату одличан је начин да се уз њу забавите.
Презирао сам салате. Чак ме је и сама реч најежила. Сада сам стекао нови поглед на групу намирница које готово свакодневно уграђујем у своју исхрану. Одржавање нове и узбудљиве и подвргавање бесконачног низа макеовера довело ме до тога да се волим препустити се својој чаши пуној поврћа. На који начин своје салате учините занимљивим?
Насловна фотографија: свеетандцрумби.цом
