Откријте забавну и врло укусну алтернативу француској луку од лука; погодно за вас напунити. Ове француске сендвиче са дрогом можете направити помоћу лончића!
Јесте ли икад пробали направити француску јуху од лука? Мој дечко и ја смо наручили неке у веома лепом кафићу у близини и били смо толико импресионирани да смо одлучили да направимо свој следећи викенд. Верзија паба ипак је наишла на место. Окус је био савршено уравнотежен, а сирни крутон који је лебдио на површини био је укусан. Врло сам уживао пролазећи кроз њега, мада ми је било прилично тешко раздвојити влажни крутон у течност вилицом и кашиком, а да не правим огроман неред, што је било непријатно за мојим партнером који је седео преко стола. Били смо прави пар, ја сам клизао по столу, а он је сваких неколико минута кашљао у своју чинију јер је био болестан.
У сваком случају, нисмо имали пуно среће следећег викенда када смо покушали да направимо своје, упркос томе што смо врло добро пратили врло добар рецепт. Мој дечко је сада на мисији да усавршава јело, тако да претпостављам да ћемо већ дуго јести француску лук од лука, ако можете да назовете оно што ми створимо „француска лук од лука“, то јест.
Нисам могао да се сјетим тог влажног крутона са којим сам имао проблема када сам наишао на овај рецепт. Чини се да је то савршено решење за раздвајање влажног хлеба са чорбом. Француски дип сендвичи! Тако да мислим да ћу покушати да убедим свог дечка да испроба неке алтернативне рецепте попут овог на његов задатак да скува савршену супу од француског лука.
Састојци:
Фор Тхе Бееф:
- 3 до 4 килограма пусто говеђе печено, печено
- 1 кашика млевеног белог лука, млевеног
- 1 кашика свежег рузмарина (или 1 кашика сувог сока)
- 1 кашика свежег тимијана (или 1 кашика сувог сока)
- 1 кашика косхер соли
- 1/2 кашике млевене паприке
- Конзерве говеђег белог лука од 2 до 3 (14,5 оз)
- 1 кашика Ворцестерсхире соса
- 10 целих папричица
- 1 ловоров лист
- 1/2 великог лука, исецканог на комаде
За карамелизовани лук (чини око 1 шоље):
- 1/2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 3 велика лука, танко насецкана
- 1/2 кашике соли
За паприке (чини око 2 шоље):
- 1 велика црвена паприка, сушена, семенкаста и исечена на тракице
- 1 велика зелена паприка, сушена, семенка и сецкана на тракице
За сендвич:
- Моззарелла Слицеес
- Багует од целе пшенице или пецива, исецкајте на комаде од 2 оз
Метода:
Извор- У малој чинији помешајте бели лук, рузмарин, тимијан, со и бибер. Умешајте зачињену смесу на све стране печења, а затим ставите у шпорет.
- Излијте јуху у страну печења док не покрива месо. Ако чорба не прекрива печенку, можете додати воду
- Зачините луком, додајући сос од Ворцестерсхиреа, бибер и ловоров лист.
- Покријте и кухајте НИСКО док се месо не распадне вилицом, отприлике 9 до 12 сати, у зависности од величине печења.
- Сат времена пре него што месо буде готове, припремите лук и паприку. У великој тиквици од тиквица загрејте уље на средњој топлоти. Додајте лук и сол и кувајте док не поприме златну боју, мешајући много, смањујући топлоту ако је потребно да се лук прегори или смеђи, око 30 до 35 минута. Можете додати 1 кашику у посуду ако постане превише сува. Лук треба да постане златан, а укус сладак.
- Пребаците у посуду за послуживање, а затим додајте паприке у таву и кувајте мешајући пуно све док не омекша, 8 до 10 минута.
- Извадите месо из рерне са штедњаком на даску за сечење и ножем га разрежите вилицом или кришком.
- Проциједите јуху кроз фино сито, а затим је ставите у гравитациони сепаратор како бисте уклонили све масноће. Улијте 1/4 шоље бујона у сваки мали рамекин.
- Загрејати рерну да се пече.
- Распоредите хлеб отворен и одозго са 2 унче говедине. Зачините луком, паприком и сиром и динстајте док се сир не истопи. Ставите на тањир са јухом за потапање.
Морам признати да још нисам испробао овај рецепт. Први пут када сам покушао да скувам супу од француског лука у својој посуди, која је била пре око пет година, завршио сам са грозним нередом, јер сам оставио да се куха преко ноћи, али циклус кухања стао је око два у ујутро, и тако се супа охладила до јутра и када сам отворио поклопац, задесио сам ужасан страх јер је врх супе био тврд и жут! Маслац се очигледно одвојио и ставио на врх течности како се хлади. Од тада сам одложио француску јуху од лука.
Мислим да бих можда могао да нађем свог дечка да овај рецепт проба, јер ме подсећа на то кад сам био дете и користио сам сендвиче са чипсом у конзерви јухе од шкотског бујона. Укусно!
Јавите нам како изгледају ваши француски сендвичи са Дип! Имате ли алтернативне идеје? Умочем сендвиче у супу лево десно и у средину!
Насловна фотографија: ввв.пинтерест.цом
