Поврће на роштиљу једна је од оних страна која има одличан укус, али увек изгледа помало компликовано; заправо их није тешко направити. Они су лако, импресивно и фантастичан укус.
До сад знате да волим роштиљ и да ћу кувати што је више могуће на њему. Неко време сам пронашао поврће мало нервозно. Како то све држите на окупу? Да ли они завршавају смијешно? Имао сам озбиљне бриге.
Уз то је дошла и моја сестра с храном која је жељела указати на оно што ми недостаје. Постоји неколико поврћа које једноставно не стоје добро на роштиљу. Већина њих су лиснато зеленило и предмети попут краставаца и целера који имају врло висок садржај воде.
Остали делују сјајно, посебно кукуруз, паприка, шпароге и гљиве.
Величина се рачуна
Танко резани комади ће се брже кухати као и мањи комадићи. Ако намеравате да кувате нешто дужи временски период, као што је кромпир, кукурузне каше или целе паприке, онда су већи комади у реду. У супротном, мањи комади направљени у корпи или на скели могу бити и бољи.
Ово се такође може користити као алат за кување разних поврћа. Величине се разликују на основу времена кувања како би се побољшале ствари јер ће неком поврћу требати дуже него другима.
Поделите поврће
Можете помешати пуно поврћа заједно у корпи или на ражњу, али неко поврће, посебно кромпир и кукурузне жлице, може да потраје много дуже од свега осталог.
Много је лакше одвојено их роштиљати, а затим их помешати у јело након што се све скува.
Маринање или бацање у задњем тренутку
Када припремате поврће за роштиљ, постоји неколико различитих начина да то учините. Поврће можете унапред маринирати или их прелити маслиновим уљем, свежим зачинским биљем и зачинима пре него што их скухате.
Експериментирајте са обема како бисте сазнали које вам је драже. Ако намјеравате маринирати, придржавајте се једноставних комбинација попут маслиновог уља помијешаног са лимуновим или соком од лимете или балзамичним сирћетом и неким биљем. Увек желите мало маслиновог уља јер то чини да све остане мање на роштиљу.
Нека поврћа попут тиквица, тиквица и патлиџана боље раде уз мало маринаде.
Кошаре и набиљи
Предмете попут рајчице, паприке, тиквице, гљиве Портобелло и друго велико поврће лако можете нарезати на такав начин да се могу ставити директно на роштиљ.
Мањи предмети као што су гљиве кримини, грах, трешња парадајз и све што је исечено на мање комаде обично је теже управљати директно на роштиљу. Корпа за роштиљ може бити врло користан алат. Имаће довољно мале отворе да ништа неће испасти.
Ако има поклопац, можете мало и протрести ствари да их помешате док печете на роштиљу. Шишмиши ће такође добро функционисати иако, лично, сматрам да је кошарица свестранија.
Кување кромпира
Кромпир треба дуго да се кува. Да бисте то постигли можете их делимично скувати, а затим бацити на роштиљ да бисте на крају додали мало боје и укуса. Можете их и исећи на мање комаде.
Можете да скухате читав кромпир за печење, само им требате оставити довољно времена да се све заједно скува. Такође можете ставити топлоту на једну страну роштиља, тако да индиректно печете роштиљ. У пламен додајте мало чипса или коцкица за пушење за додатни укус.
Науљите кромпир с мало маслиновог уља, соли и бибера и оставите да се куха на ватри и димите 45-60 минута. Тестирајте се на готовост и уживајте.
Кување кукуруза на кукурузи
Неки мисле да бисте требали кухати кукуруз на кукурузи у љусци. То можете учинити и резултати су у реду, али више ми се допадају ако радите кукуруз директно на роштиљу. Добија се мало шарга јер је помешан са мало путера, соли и бибера заједно са свежим кукурузом једноставно небески.
Као и кромпир, и кукуруз може бити поврће за споро кухање, али га исплати. Не кувајте кукуруз, пустите да прође време на роштиљу.
Основне маринаде
изворЕво неколико основних маринаца, љубазношћу свих рецепата, како бисте кренули. Играјте се са укусима који волите. Након што се поврће скува, по жељи га можете посипати и мало сира.
Основна маринада бр. 1:
Састојци:
- По ½ шоље маслиновог уља, сојиног соса и лимуновог сока
- ½ лука здробљеног белог лука
Довољно је за маринирање око 8 порција поврћа. Оставите их да се маринирају најмање пола сата пре кувања.
Основна маринада бр. 2:
Састојци:
- ¼ шоље маслиновог уља, лимуновог сока и насјецканог свежег босиљка
- 2 режња белог лука, здробљена
Овај чини довољно за пет порција поврћа. Требало би да пустите поврће да се маринира најмање сат времена пре кувања.
Основна Маринада бр. 3
Састојци:
- 2 кашике маслиновог уља, сјецкани свјежи першун, сјецкани свјежи босиљак и сјецкани свјежи оригано
- 1 ТБ балзамичног сирћета
- 1 кашика соли
- ½ кашике бибера
- 6 режња млевеног белог лука
Довољно је маринаде за 6 порција поврћа. Маринирајте их два сата пре кувања.
Без обзира што се одлучите за прављење поврћа, лето је одлично време да искористите локалне производе. Свјеже и локално може бити пуно укусније од нечега што се укрцало километрима прије него што је стигло до вашег локалног намирница.
Још боље, покушајте узгајати нешто поврћа.Неколико биљака може произвести довољно за породицу и уживаћете у њима током целе сезоне за делић цене коју бисте платили у продавници.
