Кување и печење изгледа немогуће без употребе јаја, јел 'да? Па јаја нису потребна и за прављење укусне хране. Ево четири замене и рецепта за јаја.
Један од главних разлога зашто људи не иду на вегане је тај што не могу да конзумирају јаја - чак и више од чињенице да не могу да конзумирају млеко и месо. Пре него што сам кренуо у веган, мислио сам да је кухање и печење без употребе јаја скоро немогуће. Доказано сам да нисам у праву.
Ове четири замене јаја заправо раде, а ја сам укључио неколико рецепата да заједно са њима.
1. Топла вода и уље
Ово посебно делује у печењу. Све што требате је пола шоље вруће воде и пола шоље уља. Радије користим биљно уље јер сматрам да има најнеутралнији укус, али можете да користите маслиново или чак кокосово уље.
Ово је сјајно за додавање влаге хлебима, муффинима и колачима, као што је овај невероватни хлеб од бундеве који је најбољи у животу. Ово је вегански рецепт за невероватни хлеб од бундеве који користи методу топле воде и уља.
Састојци
- 2 шалице свенаменског брашна
- ½ шоље браон шећера
- ½ шоље белог шећера
- 1 сода бикарбона
- 2 тс прашка за пециво
- ½ тс ванилијевог екстракта
- 1½ тс цимета
- Н Нутмег
- ½ соли
- 1 лименка пире од бундеве
- ½ шоље топле воде
- ½ шоље уља (било које)
Комбинујте све ове састојке и пеците у рерни на 350 степени Ф током сат времена. Уживати!
2. Пире од банане или јабука
Пире од банане или јабука такође дивно дјелује у пецивима, посебно онима са воћем у њима. Банана одлично делује у колачићима или колачићима, док јабуков умак додаје влагу и веже печену робу. Немате никакав окус јабуке.
Ево рецепта (прилагођеног од декадентног печења без глутена и веганског печења Цара Реед) за колач од кокосовог чоколадног чоколаде који користи јабуков умак као једну од замјена за јаја.
Састојци
- 2½ шалице свенаменског брашна
- 1 шоља гранулираног шећера
- 2 тс прашка за пециво
- 1 сода бикарбона
- ½ соли
- 1 шоља кокоса (исецкан)
- 1 шоља чоколадних чипса (тамна)
- 1½ шоље кокосовог млека (конзервирано)
- ¼ Чаша топле воде
- 6 тс Апплесауце
- 1 тс лимунског сока
- ½ тс ванилијевог екстракта
Комбинујте и пеците на 350 степени Ф пола сата. Уживати!
3. Јаје ланеног семена
Јаја ланеног семена су одлична. Могу се користити у пецивима и кувању за везање састојака. Ланене семенке су такође невероватне за вас. Они практично немају укус, па их је одлично додати у јела без промене укуса. За ово ће вам требати кеса мљевених семенки лана (држите их чврсто у замрзивачу!) И воду за то.
Да бисте направили једно ланено јаје, користите кашику млевених семенки лана са две кашике воде. Оставите да смеша стоји 5-10 минута док конзистенција не постане густа и налик јајима. Затим можете користити ланено јаје у овом бургеру од слатког кромпира и сланутка.
Састојци
- 1 шоља слатког кромпира (без коже и пире)
- 1 шоља граха Гарбанзо (испрана / исушена и пире)
- ¼ Куп кукуруза (необавезно)
- ½ Цуп Панко хлебних мрвица (необавезно)
- 1 ланено јаје
- 1 кашика смеђег шећера
- 1 тс сенфа
- 1 т соли
- 1 пукнут црни бибер
- 2 тс брашна
Све заједно помешати, обликовати у пире и пећи на 350 степени Ф око 10-15 минута са сваке стране. Одличне су на лепињи са мало салате и авокада или чак хумуса.
4. Тофу
Тофу је изузетно свестран јер поприма укус готово свега у чему га користите. То је попут сунђера који апсорбује укус. Знам да упоређивање тофуа са сунђером не звучи превише привлачно, али обећавам да јесте. Многи људи користе тофу како би заменили кајгана.
Исциједите и раздвојите чврсти тофу у тави слично као што бисте направили код мијешања јаја. Додајте све што бисте додали у јаја или омлет. Тофу јетке су укусне за сваки оброк. Тофу се такође може користити у десертима.
Многи људи воле чоколадни моуссе и пудинг, који укључују јаја и млечне масти. Имам рецепт без јаја који уместо тога користи тофу, па ћете се запитати зашто су вам уопште потребна јаја! За ово ће вам требати процесор за храну или блендер велике брзине.
Састојци
- 1 паковање Силкен Тофу (мора бити свилен!)
- ½ шоље шећера (или заслађивача)
- ¼ Чаша какао прах (незаслађен)
- 1/8 шоље бадемовог млека
- 1 тс екстракта ванилије
Блендати заједно док глатко, а затим оставити да се хлади најмање 8 сати или преко ноћи да се учврсти и добије густу конзистенцију моуссе-а. Хладите 1 до 2 сата да добијете више конзистенције у облику пудинга.
Надамо се да ћете испробати неке од ових рецепата или користити ове замене за јаја ако покушавате изрезати животињске производе! Ако имате било какве друге идеје или рецепте за замену јаја, замените јаја, молимо вас да прокоментаришете испод!
