3 једноставна посластица од бундеве (2024)

Бундева је једно од најбољих јела од јесени. Не само да чини сјајне предмете, већ може да произведе и узвишене посластице.

Као што знате, ја волим тикву. Утјеловљује пад на мене и све оно што волим у сезони. Погледали смо сјајне оброке које можете направити са бундевом и очигледно је да је у категорији десерта све популарнија пита од бундеве. Међутим, постоји пуно других одличних посластица које можете направити са овим поврћем, а пошто је поврће, проглашавам их бар полуздравим.

Већина ових рецепата можете направити у било које доба године ако користите конзервирану бундеву, али током јесени можете скувати бундеве од свеже пите како бисте добили властите куване бундеве за рецепте. Ако желите да направите свој пире, загрејте рерну на 300 Ф. Бучу нарежите на комаде, уклоните семенке и кору. Ставите бундеву, кожом на доле, у велику посуду за простирање и око ¼ инча воде. Пеците сат времена или док месо не омекша. Извадите из рерне, оставите да се охлади, извадите кожицу и очистите месо и имате свежи пире од бундеве.

Изузев два рецепта, они које данас гледамо потјечу из блога Бровн Еиед Бакер. Ово је један од мојих најдражих блогова о пецивању и никад овде нисам направио ништа што није испало божанско укусно.

1. Крух од бундеве од бруснице

извор

Овај рецепт долази из Нев Америцан Плате Цоокбоок: Реципес фор а Хеалтхвеигхт анд а Хеалтхи Лифе (2005) Америчког института за истраживање рака. Веома је влажна и ароматична, а истовремено је некако здрава. Брзи хлеб је идеалан поклон домаћица за празнике.

½ шоље за свако: мекано брашно од интегралног брашна, немасно брашно, млевено ланено семе
2/3 шоље упаковано у светло смеђи шећер
1 кашика соде бикарбоне
½ кашичице соли
2 велика јаја
1 шоља бундеве пире
½ шоље незаслађеног јабуковог умака
¼ свака шоља: канолино уље, сок од јабуке
½ кашике кашике: млевени цимет, млевени ђумбир
¼ кашике млевеног орашчића
1 шоља сушених брусница

Загрејати пећницу на 350 Ф. У великој посуди помешајте брашно, ланено семе, шећер, соду бикарбону и со. У посебној посуди умутите јаја. Помијешајте све преостале састојке осим бруснице. Темељно измешати. Умијешајте бруснице. Додајте влажне састојке да се осуше и мешајте док се тек не помешају. Не премешајте, јер ће то резултирати тврдим хлебом. Излијте тесто у намашћену теглу и пеците око 70 минута или док чачкалица уметнута у средину не постане чиста. Охладите 15 минута у тави, а затим је извадите из таве за потпуно хлађење.

2. Муффини од бундеве и врхња с пеканом Стреуселом

Долазе са блога о печењу Езра фунте. Они су мало више посла од већине брзих хлеба, али потпуно вреде.

Пуњење (удвостручите овај износ ако заиста волите крем сир.):

Омекшани крем сир
1 шоља сластичара шећера
1 кашика ванилије

Стреусел:

½ шоље брашна
1/3 шоље шећера
¼ шоље ситно сецканог ољуштеног пецана
3 Тб растопљеног путера
½ кашике цимета

Пумпкин Баттер:

2 шоље брашна
2 шоље шећера
2 кашике прашка за пециво
Сп кашичице соде бикарбоне
1 ½ Тб пита од бундеве зачин 2 цлице цимета
¼ мушкатни орашчић
½ кашичице соли
1 ¼ шоље пире од бундеве, испустите сувишну воду
3 лагано тучена јаја
1/3 шоље биљног уља
½ кашике ванилије

Загријте пећницу на 350 Ф. Линије за шалице за муффине са линијом од 24 папира или пергаментом (пожељно). У посуди истуците крем сир и шећер за пуњење. Умешајте ванилију. Обликујте га у трупцу, замотајте пластичном фолијом и замрзните око сат времена. Ово спречава да крем сир посвуда цури током печења.

У посебном тањиру измешајте све стреусел састојке и оставите по страни.

У великој посуди комбинујте све суве састојке за муффине. У посебној посуди помијешајте влажне компоненте. Додајте влажно да се осуши и мешајте док се тек не сједини. Опет, не премешајте. Извадите крему од сира из замрзивача и исеците на 24 кришке. Поделите половину теста између шољица. На сваку шољу теста ставите кришку смешаног сира. Премажите преосталим тестом. Сваку шољу поспите мешавином пекан стреусела. Пеците до златне боје, око 20-25 минута.

3. Колачићи од бундеве са смедјим маслацем

извор

За колачиће:

2¾ шоље намењеног брашна
1 кашика прашка за пециво
1 кашика соде бикарбоне
1 кашика кашике соли
1½ кашике млевеног цимета
1¼ кашика млевеног ђумбира
¾ кашике млевеног мушкатног орашчића
¾ шоље незаслађеног путера, на собној температури
2¼ шоље светло смеђег шећера
2 јаја, на собној температури
1½ шоље бундеве у конзерви
¾ шоље пола и по
1 кашика екстракта ванилије
За ледене:
4 шоље шећера у праху
10 кашика незаслађеног путер-а
¼ шоља плус 1 кашика половине и по
2 кашике екстракта ванилије

Претходно загрејте рерну на 375 Ф и поравнајте листове колачића са пергамент папиром. У посуди средње величине заједно помешајте суве састојке за колачиће. У засебној посуди помоћу електричног миксера умутите путер и шећер док не постану лагани и течни (око 3 мин). Умутите у јаја. Смањите брзину миксера на ниску и додајте преостале састојке. Постепено додајте суву смесу састојака за влажење, истовремено одржавајући миксер на ниском.

Разваљајте тесто у куглице и ставите на лим за печење остављајући отприлике центиметар и по између колачића, јер се мало проширију. Пеците 12-15 минута док се центри не опораве када их лагано додирнете.Извадите и охладите на тави 5 минута пре него што је извадите у сталак за хлађење.

За глазуру: Ставите шећер у праху у посуду отпорну на топлоту. У малој тави на лаганој ватри растопите путер. Кувајте га, повремено га вртећи око таве док не поприми златно браон боју и не помирише благо орасно. Пазите пажљиво јер не желите да стварно гори. Једном када путер достигне ту тачку, сипајте га у шећер од глазуре. Додајте преостале састојке и мешајте док не постане глатко. Ледите колачиће и уживајте!

Насловна фотографија: ввв.лифетастесликефоод.цом