Не, тофу није чисто за вегетаријанце нити вегане. И да, могу бити сјајна јела за уживање ако се нисте одлучили да их не волите! Па зашто не бисте испробали неке од ових рецепата?
Мој француски муж је у прошлости вероватно био изложен не баш пријатном окусу тофуа, тако да се он сада заклиње у тофу сваки пут када бих се усудио да га предложим. Али, неочекивано, на нашем последњем путовању у Малезију, радије је уживао у грозном јелу тофуа у ресторану у близини места мојих родитеља.
Дакле, као што сам већ напоменуо, тофу може бити лепо јело. И ево три омиљена јела од домаће кухиње која можете испробати!
# 1 Морски краставац, лук и тофу
Састојци (служи 4):
- 3 морска краставца, очишћена, претходно намочена и нарезана на дебљину од 1 инча
- 1 пор, резан дијагонално
- кутија свиленог тофуа, на коцкице
- 2 шалатице, сецкане
- ½ палца ђумбира, танко исечен
- 1 шоља пилећег чорба
- 1 кашика уља за кување (пожељно је уље од кикирикија)
- 1 кашика соса од каменица
- 3 кашике лаког сојиног соса
- 2 кашике кинеског вина за кување или мирина (јапанско вино за кување)
- 1 кашика црног кинеског сирћета
- 2 кафене кашике брашна, помешано са ¼ шоље воде
- соли по укусу
Кораци:
- Загрејати лончић средње величине или неку другу керамичку посуду коју можда имате и додајте је у уљу за кухање када је лонац релативно врућ.
- Кад уље почне да пуши, додајте му шалотицу, ђумбир и порилук и мешајте док пијавица не почне да постаје мекана.
- Додајте у морски краставац, сос од острига и лагани сојин сос и помешајте их са осталим састојцима.
- Додајте вино за кухање и кинеско сирће и мешајте 1 минуту.
- Додајте свилени буфу од тофуа и пилетине и поклопите лонац и оставите да лагано пирја на лаганој ватри. Можете оставити празнину како би течност могла да испари.
- Након што течност испари до скоро половине првобитне запремине, можете додати у смешу од кукурузног брашна да згусне сос.
- Ово јело је спремно за сервирање када се сос згусне, а ви сте додали со и укус.
Идеје за гарнирање: Грубо насјецкани кинески першун или прољетни лук
САВЕТ: Ако вам морски краставац не одговара, можда бисте требали да користите лигње. Међутим, пазите да смањите количину пилећег бујона на око ¾ шоље, јер лигње не треба кухати предуго, јер приликом прекувавања постају жвакаће.
# 2 Парни мекани тофу са мљевеном свињетином
Састојци (служи 2):
- Кутија од свиленог тофуа, разваљена на парно посуђе, која се уклапа у вашу паре
- 250г млевене свињетине
- ½ палца ђумбира, ситно сецканог
- 1 шалотка, ситно сецкана
- шака кинеског першуна, ситно сецканог
- 1 кашика соса од каменица
- 2 кашике лаког сојиног соса
- 1 кашика сезамовог уља
- Соли по укусу
Кораци:
- Припремите свој упаривач загријавањем.
- У посуди за мешање помешајте заједно млевени свињетину, ђумбир, шалотицу, кинески першун, со, сос од острига и лагани сојин сос
- Након што се равномерно измешају, прелијте их тофуом.
- Кашиком ставите кашику преко сезамовог уља поврх састојака.
- Ставите своје јело у паре и оставите да се пари око 20 минута, или док се свињетина не скува.
- Ово јело можете послужити уз пиринач с паром.
САВЕТ: Ако више волите да млевена свињетина сједи на врху тофуа ради лепшег представљања, у посуди за мешање можете умешати јаје, које ће вам помоћи да се споје. Затим чврсто измијешајте састојке пре него што их ставите на врх тофуа.
# 3 Промијешајте пржени тофу с мијешаним поврћем
ИзворСастојци (служи 4):
- 8 комада лако прженог тофуа, исечено на половине
- 4 режња белог лука, танко насецкана
- 8-10 дечијих кукуруза, вертикално исечених на половине
- 1 шаргарепа, исечена на шибице дужине 1 инча
- 1 зелена паприка, исецкана на јестиве величине
- 150 г свежих козица, огуљених
- 2 кашике кухињског уља
- 2 кашике лаког сојиног соса
- 2 кафене кашике брашна, помешано са ¼ шоље воде
- соли по укусу
Кораци:
- Загријте вок и додајте у уље за кување.
- Додајте бели лук и мешајте док не постане браон.
- Додајте зелени бибер, шаргарепу и дечји кукуруз и мешајте 2 минута.
- Затим додајте пржени тофу, козице и лагани сојин сос и мешајте 1-2 минута или док козице не почну да постану ружичасто / црвене.
- Додајте у мешавину кукурузног брашна. Једном када се сос почне згушњавати, можете искључити топлоту.
- Пре послуживања додајте со на укус.
Надам се да ће ова јела од тофуа променити ваше мишљење о гадном укусу тофуса! Ако имате било какве коментаре или питања, слободно их оставите у доњим оквирима за коментаре!
Срећно покушавам!
Насловна фотографија: ввв.цхенгпхотограпхи.цом
