Карфиол је нешкробно, крсно поврће препуно много здравих хранљивих састојака и антиоксидативних једињења. Нема масти и то је цвеће и поврће које би апсолутно требало да укључите у своју редовну исхрану. Само пазите да га не кувате дуже од 5 минута, јер ће прекухавање умањити његове храњиве вредности.
Сада ћемо открити неке од најзначајнијих здравствених користи карфиола.
1. Карфиол има сјајна антиоксидативна својства
Ово укусно цвеће-поврће је богат извор витамина Ц и мангана, који су истовремено снажни антиоксиданти, неопходни за наше целокупно здравље. Једна шоља сирове карфиола садржи 54,93 мг витамина Ц, док је препоручени дневни унос 75 мг за жене и 90 мг за мушкарце! Такође садржи 0,34 мг мангана по шољи.
Али, поред витамина Ц и мангана, карфиол садржи и друге важне антиоксидантне фитонутријенте, као што су бета-каротен, бета-криптоксантин, кофеинска киселина, циметна киселина, ферулинска киселина, кверцетин, рутин и каемпферол.
Сва ова једињења делују заједно да штите наше тело од слободних радикала и смањују ризик од болести изазваних оксидативним стресом, попут рака, кардиоваскуларних болести и разних инфекција. Они су такође важни у успоравању процеса старења.
2. Садржи противупална једињења
Друга велика здравствена корист карфиола лежи у великој количини омега-3 масних киселина и витамина К, који су познати по својим противупалним својствима. Једна шоља куваног карфиола садржи чак 0,21 г омега-3 масних киселина и 11,17 мцг витамина К.
Зато редовно конзумирање карфиола може помоћи у спречавању упалних болести, попут артритиса, гојазности, дијабетес мелитуса, улцерозног колитиса и неких стања црева.
3. Карфиол је одличан детоксификатор
Цвјетача садржи фитонутријенте који се називају глукозинолати, која су једињења која садрже сумпор. Карфиоли дају њежан мирис и укус и помажу нашем телу да се реши токсина и канцерогених обољења. После брокуле карфиол се може похвалити другим највећим садржајем глукозинати.
Када се сажвака, глукозинолати разбити у њихов активни облик, познат као сулфорафан, а то је оно што покреће и активира ензиме детоксикације јетре.
Јело карфиол може помоћи у спречавању различитих врста рака и очистити наше тело од токсина.
4. Штити од кардиоваскуларних болести
Будући да је антиоксиданс и противупално, карфиол може помоћи на спречавање срчаних болести на више начина. Такође садржи алицин, који смањује ризик од шлога и многих кардиоваскуларних поремећаја.
5. Помаже пробави
Високе количине дијеталних влакана - око 3,35 по шалици - чине карфиол одличном пробавном подршком.
Прехрамбена влакна су веома важна, јер помажу у чишћењу пробавног система, чинећи столицу лакшом кроз црева.
Поред прехрамбених влакана, карфиол садржи и једињење које садржи сумпор глукорапханин (тип глукозинат). Овај фитонутријент спречава раст бактерија званих хелицобацтер пилори у стомаку који је одговоран за одређена здравствена стања као што су рак и чир.
6. Карфиол је добар извор калијума
Калијум је важан минерал јер одржава нормалне телесне функције и правилну хидратацију, а помаже у сузбијању хипертензијских ефеката натријума.
7. Промовише мршављење
Осим што је веома здрав, карфиол је изузетно калоричан и нема холестерола и засићених масти. 1 шоља карфиола садржи само 28,52 калорија.
8. Карфиол и здрава трудноћа
Ово је још једна велика здравствена корист карфиола. Има добру количину фолата, витамина Б групе који спречава оштећења неуралне цеви у беби.
9. Превенција рака
Карфиол садржи једињења као што су сулфорафан и индол-3-карбинол, који имају антиканцерогена својства. Откривено је да смањују ризик од рака простате, дојке, грлића материце, дебелог црева, дојке и јајника.
Једно канадско истраживање показало је да конзумирање ½ шалице карфиола дневно може смањити ризик од рака простате за 52%.
Спремни сте да се напуните карфиолом? Јавите нам у коментарима да ли смо пропустили било коју од његових предности!
