Понестаје изговора да оправдате своју зависност од чоколаде? Без бриге. Покрили смо те. Ево 6 предности чоколаде и 4 укусна рецепта како бисте били сигурни да вам никад неће понестати!
Ако себе сматрате правим љубитељем чоколаде, али такође волите јести здраво, ово је савршено место за вас. Ко је икад рекао да не можете да имате своју торту и једете је? Наравно да можете, и да то докажемо, одлучили смо да вас научимо како правити чоколаду и прилагодити је вашем укусу.
Предности какаа
Кажу да је први корак ка опоравку признање да имате проблем, али ако је ваша зависност од чоколаде можда ћете једноставно моћи прескочити кораке заједно. Тако је, чоколада има тону заиста сјајних здравствених користи. Нема више кривње задовољства. Чоколада је сада здрава храна!
Сјетите се само: најздравије чоколаде су оне с највећим количинама какаа (Што је тамнија чоколада, то је боље. Најбољи је чисти какао од пасуља), оне без хидрогенизираних уља или конзерванса и оне направљене од срца. код куће. Одлучили смо да вам набројимо неке предности које уживате од уживања ове укусне хране.
1. Упаковане хранљиве материје!
Суви, незаслађени какао прах има тону неопходних витамина и минерала. Посебно је богата дијеталним влакнима, гвожђем, манганом, магнезијумом и фосфором. Такође је висок калијума, селена и цинка. Не садржи холестерол и природно је мало натријума. Какао чак има 1,1 грама протеина по 1 кашику! Једина велика мана је то што је богата засићеним масноћама.
2. Моћан антиоксиданс!
Чисти какао из семена је један од најмоћнијих и најмоћнијих антиоксиданата на планети! Антиоксиданти се боре против слободних радикала и уклањају ваше тело од штетних загађивача.
3. Чоколадна крема за сунчање!
Не брините, не предлажемо да размажете какао прахом по целом телу (мада, то звучи изненађујуће невероватно). Управо предлажемо да се сјетите појести добру количину какаа прије вашег сљедећег сунчаног одмора. Нека истраживања показују да су они који су 12 седмица конзумирали тамну чоколаду с високим садржајем флаванола удвостручили природну заштиту од сунца!
4. Противупално! (Смањује ризик од можданог удара)
Испада да неке врсте бактерија из црева воле да једу компоненте у какао праху, што их ферментира и ствара противупална својства која могу умањити упалу кардиоваскуларног ткива што доводи до смањеног ризика од можданог удара! Хвала, чоколаде!
5. Редуктор стреса!
Не само укус чини да се осећамо тако добро. Чоколада има добру количину ниацина за који се зна да помаже у смањењу стреса!
6. Храна за вашу кожу!
Какао прах постаје нови популарни састојак многих козметичких производа због високог садржаја минерала и антиоксиданата. Лако можете направити кућну какао маску са само неколико једноставних састојака за које се каже да заглађују фине линије и уклањају нечистоће!
Чоколадни рецепти
Ево 4 укусна чоколадна рецепта како бисте били задовољни. Један за млечну чоколаду, један за тамну чоколаду, један за белу чоколаду и бонус фудге рецепта за озбиљне чоколадне зависнике! Додајте своје омиљене орашасте плодове или сухо воће било ком од ових за додатак укуса!
1. Лако: Домаћа бела чоколада
ИзворСастојци:
- Сиров органски какао маслац од 8 оз (прехрамбени) или 1 шоља
- 1 шоља органског шећера у праху
- 1/4 шоље млека у праху (потражите млеко у праху у веома фином праху… или га млевејте док не постане сасвим фино, у блендеру или кафе гриндеру.)
- 2 зрна ванилије; (исеците ванилин кавијар и додајте га), и 1 кашику екстракта ванилије (на бази алкохола) или 2 кашике екстракта ванилије (на бази алкохола) ако не користите ниједан пасуљ ванилије.
Упутства:
- Какао маслац ставите у двоструки котао или посуду постављену преко таве са водом на горионик укључен на средњу топлоту.
- Додајте шећер у праху и млеко у праху, мешајући док се почне топити. Затим додајте ванилију. Добро промијешајте да се шећер и млеко у праху растопе.
- Сипајте у калупе за чоколаду (премазала сам их спрејом за кување, што вероватно није потребно ако користите силиконске калупе, али чини се да ће тврдом пластичном калупу бити потребна помоћ при ослобађању.)
- Оставите да се чоколада стврдне неколико сати; Можете хладити 10-20 минута да бисте завршили каљење или оставити на собној температури дуже. Испадајте на пергамент папир.
2. Стручњак: Тамна чоколада (од почетка)
ИзворСастојци:
С обзиром на то да ми овде правимо чоколаду од нуле, нема вам много потребе за састојцима, изузев стварних какао зрна и мало гранулисаног белог шећера! Можете и да додате нешто додатно ако нисте љубитељ обичне чоколаде.
Што се тиче стварних зрна какаа, желећете да се неопрано печете ако нешто желите да урадите сами. Ако не, купите претходно печени пасуљ и прескочите део упутства за печење.
- 1 килограм целог какао зрна
- Гранулирани бели шећер
Упутства:
1. Печење пасуља:
(Ако сте купили пржену какао зрно, ово је део који можете прескочити. Ако сте одлучили да идете са непрочишћеним, овај део је неопходан, зато останите са нама!)
Пржење какао зрна је оно што открива тај чоколадни укус.Такође чини шкољке боба лако пукнуће, тако да заправо можете извадити какао кашике изнутра. Ове чоколадице или мале пахуљице какао зрна су оно од чега ћете направити чоколаду.
Започните претходно загревањем пећнице на око 250 или 300 степени. Затим припремите какао зрна тако што ћете их раширити на неочишћен, необрађен лим за печење у једном слоју. Не режите и не покушавајте да уклоните грах, само створите добар, равномерни слој од њих на листу и причекајте да се рерна загреје.
Након што постигнете жељену температуру, ставите плех за печење пун какао зрна у рерну и поставите тајмер на око 20 минута. Нећете их извући након 15 минута, али ако тек започињете, добро је добити решење о томе колико дуго грах треба оставити и на шта треба пазити.
Баците их на 15-20 минута, а ако још не миришу на чоколаду и нису почеле пукнути, додајте још 10 минута, припазите на њих да не изгоре.
Након отприлике 30 минута, уклоните лим за печење и искључите рерну. Ставите пладањ какао зрна испред вентилатора или оставите на пулту да се охлади.
2. Уклоните љуске:
Ово је део у којем би вам нека специјална опрема могла бити од користи, али то радите и ручно може бити забавно искуство. Након што се какао зрна довољно охладе, започните с радом, отворите шкољке и уклоните грах изнутра, држећи шкољке и чоколадне кљунове одвојене.
Ово је понављајући задатак - ако почињете мислити да чоколада од нуле није ваша ствар, зашто не бисте научили како радити нешто друго?
3. Направите какао алкохол:
Подесите свој соковник са контејнерима тако да хвата производ и „сока“ и „каше“ портова. Убаците кашике зрна какаоа у соковник, мало по мало. Већина онога што убаците испаднеће као "каша". Не бацајте ово. Наставите додавати и поново додавати "кашу" све док соковник не почне да се емитује кроз "сок" прикључак.
То се дешава зато што процес рафинирања ствара топлоту, која топи какао маслац унутар какао зрна. Желећете да наставите са додавањем садржаја „каше“ све док га не испљуну само залутала љуска какао-зрна која вам је недостајала док их не уклањате.
4. Одредите проценат чоколаде:
Избаците кухињску вагу и изважите какао алкохол. Количина гранулираног шећера коју ћете додати у свој рецепт одређује се колико јако желите своју тамну чоколаду. Да бисте схватили ово мерење, пронађите тежину какао алкохолног пића у грамима и поделите га са желеним процентом, а затим то помножите са 30. То је колико грама шећера вам је потребно.
Измерите шећер и уситните га у прах у млинцу за кафу. (Не купујте шећер у праху, јер садржи кукурузни шкроб и уништиће вам домаћу чоколаду.) У шољи помешајте чоколаду и шећер. Ово је када можете додати било које орахе попут бадема или индијских орах.
5. Припремите чоколаду
Сада је преостало само да чоколаду ставите на неочишћени, обложени лим и ставите је у фрижидер. Можете користити било коју врсту облика коју желите: мале кругове, шипке - можете чак користити и резаче за колаче или друге калупе за помоћ чоколади. Чоколада ће бити готова након што се очврсне.
3. Лако: Домаћи (млечни) чоколадни рецепт
ИзворСастојци:
- Какао прах - 5 кашика
- Млеко у праху - 1 1/4 шоље
- Маслац - 1/4 шоље
- Шећер - 2/3 шоље
- Вода - 1/2 шоље
Упутства:
- Просијте млеко у праху и какао у праху и држите на страну.
- У посуди угријте воду и шећер и прокухајте. Смањите пламен и наставите са кувањем све док сируп не постигне једну конзистенцију. Додајте путер и добро измешајте док се не растопи и помеша са сирупом. Искључите топлоту.
- Мешавину какао-млека у праху додајте постепено (неколико кашика одједном) и добро измешајте док не постане сјајна. Подмажите квадратну таву или тањир. Сипајте смешу у тепсију и глатком поравнајте врх. Оставите да одстоји 10 до 15 минута на собној температури.
- Ставите таву у фрижидер на 10 до 15 минута. Извадите из фрижидера и резачем за колаче исеците на жељени облик.
Савети:
- Умотајте их у обојене папире и поклоните породици и пријатељима.
- Можете додати и дробљене орахе по вашем избору.
- Можете додати 1/2 кашике есенције ванилије током додавања путера. Наизменично се могу додати 2 кашике јаке смеше за кафу.
- Ако користите цимет, додајте 1/4 кашике кашика млечне смеше и просијте.
- Да бисте проверили постојаност конзистенције шећерног сирупа - пустите да се шећер растопи у води. Наставите са кувањем сирупа на тихој ватри. Почеће да се згушњава. Када додирнете сируп између кажипрста и палца, формираће се танка струна и не би требало да се прекине. Ако се поквари, сируп треба да лагано вре.
4. Интермедијар: Херсхеиов стари начин богате какао кашице
ИзворСастојци:
-3 шоље шећера
-2/3 шоље какаа
-1/8 кашике соли
-1 1/2 шоље пуномасног млека, без замене
-1/4 шоље правог путера, без замене
-1 кашика екстракта ванилије
Упутства:
- Линија од 8 или 9 инча с фолијом; путер фолија.
- У великој тешкој посуди помијешајте прва три састојка; мешајте у млеку дрвеном кашиком.
- Кувајте на средњој ватри, непрестано мешајући, док се смеша потпуно не закуха.
- Загревајте без мешања, на 234 степена Ф на термометру са слаткишима (или док сируп, када се спусти у веома хладну воду, формира мекану куглу која се изравнава када је уклоните из воде).Сијалица термометра за бомбоне не би смела да се налази на дну посуде. (То може трајати 20-30 минута).
- Склоните са ватре. Додајте путер и ванилију.
- НЕ СТИРАЈТЕ! Охладити на собној температури до 110 степени Ф (млако). (То може трајати 2 до 2-1 / 2 сата).
- Туку дрвеном кашиком док се фудбал не згусне и не изгуби неки сјај. (То може потрајати 15-20 минута. Заиста најбоље функционише ако имате некога са ким бисте се саставили.) Почиње личити више на смрзавање него на густи сируп када је спреман.
- Брзо се рашири у припремљену тепсију; хладан.
- Исеците на квадрате.
- Чувајте умотано у фолију у фрижидеру.
- Веома је важно да не користите жицу за жице или да намирница не буде постављена. Такође само лагано мешајте, иако ће какао остајати да лебди на врху, он ће се мешати док се смеша загреје.
Надамо се да ћете испробати ове укусне чоколадне рецепте и рећи нам како их волите. Поделите са нама како сте их сами направили и било какве савете и трикове за будуће читаоце! Не заборавите да волите и делите на својим омиљеним платформама друштвених медија да покажете пријатељима шта сте смислили!
