Рекламирана као супер намирница, квиноја је зрно гнојиво храњивим материјама које је веома популарно код дијетета и здраве хране.
Куиноа датира хиљадама година као главни састојак Инка у области Анда у Јужној Америци, где је била њихова основна храна више од 5000 година. Називали су га „златом Инка“ и „семеном мајке“ за пружање издржљивости и снаге својим ратницима. Гледајући то данас, вероватно су били у праву јер се оглашава супер храном и супер житарицама.
Тачно, ако сте истраживали здраву храну да бисте повећали исхрану, можда сте наишли на квиноју. Многи стручњаци препоручују ово здраво чудо од зрна због његовог хранљивог садржаја.
За разлику од већине житарица, квиноја је заправо облик јестивог семена и уместо ње се односи на шпинат и цвеклу. Па, шта је с квинојом што је чини популарном здравом храном и зашто је одличан додатак било којој дијети?
# 1 богата протеинима
Квиноја је богата протеинима. Садржи најмање девет есенцијалних аминокиселина, што је чини једном од намирница богатих протеинима које можемо јести. Дијетичари наводе да је протеин који се налази у квиноји готово једнак ономе који се налази у млијеку, али има више протеина него рижа на 7,5%, просо у 9,9%, а пшеница у 14%.
# 2 Више влакана него осталих житарица
Квиноја има најмање два пута више влакана која се налазе у осталим житарицама. Влакна су веома важан део било које исхране, јер помажу варење, смањују шансе за затвор, спречавају срчане болести, побољшавају дијабетес и снижавају високи крвни притисак.
Влакна су такође одговорна за регулисање нивоа глукозе и холестерола, омогућавајући вам да избегнете тегобе попут хемороида и гојазности. Ако желите да смршате, квиноја је одличан избор као извор влакана, јер вам помаже у варењу и чини да се осећате препуно дуже.
# 3 Промовише раст ткива
Квиноја садржи лизин који је одговоран за обнављање ткива и његов раст. Ако спајате дијету са вежбањем, лизин је неопходан јер поправља евентуалне повреде мишића.
# 4 Одличан извор гвожђа
Куиноа је одличан извор гвожђа. Гвожђе је витамин који ствара здрава црвена крвна зрнца, а одговоран је и за стварање хемоглобина. Гвожђе преноси кисеоник из једне ћелије у другу, на тај начин снабдевајући наше тело кисеоником.
Такође је одговоран за регулисање телесне температуре, синтезу неуротрансмитера, те повећава рад мозга и стимулацију активности ензима. Они који пате од анемије могу открити да ће квиноја повећати количину РБЦ-а која се налази у њиховом систему.
# 5 даје вам магнезијум
Квиноја је испуњена магнезијумом, који је елемент који опушта крвне судове, помажући вам да избегнете мигрене и главобоље. Магнезијум је такође одличан начин да смањите ризик од развоја дијабетеса типа 2 снижавањем шећера у крви. Такође је одличан начин за контролу телесне температуре, детоксикацију тела од слободних радикала и производњу довољне енергије за обављање свакодневних задатака.
# 6 Паметна је возна хидратација
Много дијета каже да нема угљених хидрата, али квиноја је заправо паметна врста угљених хидрата која има веома низак гликемијски индекс, па не повећава ниво шећера у крви. Још један плус: ¼ шоља суве квиноје садржи само 172 калорије, од којих већина потиче из сложених угљених хидрата, здравих масти и влакана.
# 7 Свестран је и лаган за кување
Осим ових храњивих састојака, квиноја има одличан укус, чак и ако га једете сами. Неки рецепти једноставно захтевају морску сол, лимунов сок и маслиново уље, и онда сте готови! Такође је врло лако кувати, за то вам је потребно само 10 до 15 минута.
То је без глутена, кошер је и већина сорти које ћете пронаћи на вашем тржишту су увек органске. Такође је врло свестрана намирница која се може послужити као житарица за доручак, као салата или као прилог, а одлично се слаже са разним месом, рибом и поврћем
Савети за безбедност
Иако је високо хранљива, квиноја је обложена отровном хемикалијом која се зове сапонин, па зрно прије испирања темељно исперите. Иако је квиноја доступна у продаји можда прошла методе чишћења која уклањају сапонине, ипак се препоручује да је исперете поново.
Иако је супер храна, ипак се препоручује да у исхрани имате разна зрна - па је једите редовно, али не нужно сваки дан. Већ је добро је узимати неколико оброка недељно.
Волели бисмо да чујемо од вас: Да ли једете квиноју? Који су ваши омиљени рецепти за квиноју? Слободно поделите у коментарима испод!
